Zinntstern bread pain étoile à la cannelle

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Cela ne me dérangerait pas si quelqu'un m'invitait à l'avènement et au bavardage, etc. Cannelle Brioche étoiles avec garniture aux amandes grillées mettrait sur la table. Je le promets: je ne dirais pas grand-chose non plus, hochant silencieusement la tête et arrachant un morceau de cannelle après l'autre.

Parce que c'est juste un gros Rouleau de cannelle en robe étoile (si grand amour) et donc un invité de pâtisserie de bienvenue cuisson de Noël, Il peut également être utilisé pour écrire d'excellentes cartes de Noël ou pour emballer vos premiers cadeaux. C'est pâtisseries Avent plus facile à cuire qu'il n'y a rien sur la table.Zimtstern levure tresse cannelle pain levures démarreurs amande rôtie garniture cannelle pain étoile recette recette foodstyling alimentaire styliste backblog sucre cannelle et amour gâteau de noël boulangerie de noël

Aller à la recette

Vous demandez juste pâte de levure laissez-le aller et créez une petite tour à partir de quatre cercles de pâte et de sa garniture préférée. Là, vous coupez des brins, tourbillonnez deux d'entre eux et plongez dans le four avec eux. D'accord, cela prend un peu plus de temps que cette phrase ne le suggère, mais la plupart du temps, c'est juste en attente. Vous pouvez vous entraîner pour l'attente de Noël à venir, mais Dieu merci, il y a des listes de lecture de Noël et de jolis films.

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J'en ai choisi un aujourd'hui Rempli d'amandes grillées décidé pour des raisons. Sentiment de marché de Noël et autres. J'en avais un ici il y a quelques années Recette de tresse de levure fourrée aux amandes grillées montré, la recette ici est basée sur elle.

Tresse de levure de cannelle avec garniture aux amandes grillées Recette de pâte de levure de pain à la cannelle torsadée Sucre de cannelle et amour de boulangerie de Noël

que Remplissage pour les étoiles de levure cannelle cependant, d'autres combinaisons peuvent être utilisées, juste quelques exemples:

  1. Classique: sucre et cannelle sur beurre fondu, également épicé à l'écorce d'orange, par exemple
  2. Garniture aux noix (comme ma recette d'escargot aux pommes et aux noix)
  3. Nutella ou une garniture au chocolat comme dans ma recette de pain à part
  4. Confiture (mais de préférence pas trop liquide)
  5. remplissage des graines de pavot
  6. Beurre aux herbes ou pesto
  7. Sucre et épices à la cannelle et au pain d'épices

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Voici le mien Recette pour tresse de levure Zimtstern avec garniture aux amandes brûlées:

Recette pour la tresse de levure Zimtstern avec garniture aux amandes brûlées – un grand rouleau de cannelle pour la table de Noël – recette de pain étoilé à la cannelle

ingrédients:

Pour la pâte à levure:

500g de farine forte (type 550)
1 paquet de levure sèche
50g de sucre
275 ml de lait
50g de beurre mou
1 œuf (taille M)
1 pincée de sel

Pour le remplissage:

100g d'amandes grillées (du marché de Noël ou maison)
85g de beurre mou
2 cuillères à soupe de cassonade
1 grosse pincée de cannelle
1 cuillère à soupe de cacao cuit

aussi:

1 œuf à badigeonner, bien fouetté avec un peu de lait
Sucre glace pour garnir

préparation:

  1. D'abord le pâte de levure préparer. Pour cette farine, levure sèche et sucre Mettez dans un grand bol à mélanger et mélangez.
  2. Lait et beurre mou Chauffer uniquement dans une petite casserole (ne pas trop chauffer ou laisser bouillir!) Jusqu'à ce que le beurre ait fondu. Si le lait est devenu trop chaud pour vous, laissez-le simplement reposer un moment.
  3. Mélange de lait, y compris œuf et sel ajouter au mélange de farine et avec le crochet pétrisseur du robot culinaire * lien partenaire, le batteur à main * ou à la main Pétrir plusieurs minutesjusqu'à ce que la pâte soit agréable, douce et élastique. Cela prend un peu plus de temps à la main, à l'entraînement ou quelque chose. Si la pâte vous semble encore trop collante, ajoutez délicatement un peu plus de farine progressivement. La pâte doit se détacher clairement du bord du bol, mais ne doit pas non plus être trop sèche.
  4. Ensuite, placez la pâte dans un bol propre, recouvrez d'un film alimentaire, mettez un torchon dessus et tout en un Laissez le lieu chaud et sans courant d'air pendant environ 1 heure,
  5. Pendant ce temps, le Garniture aux amandes brûlées préparer. Broyer finement les amandes grillées au robot culinaire (ou au mortier ou dans un sac de congélation avec un rouleau à pâtisserie). Avec le beurre mou, sucre, cannelle et cacao cuit au four mélanger doucement à l'aide d'un batteur à main.
  6. Placer le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
  7. Mettez la pâte levée dans le bol avec votre poing et retirez-la du bol. la Couper la pâte en quatre, Chaque quart de pâte maintenant Déployer en cercle (la même taille), Une assiette pouvant servir de gabarit aide, la mienne avait un diamètre de 23cm.
  8. Le premier cercle de pâte déposer sur la plaque à pâtisserie. Avec un Troisième de la masse de remplissage saupoudrer. Ensuite, placez à nouveau un cercle de pâte concentriquement dessus et appuyez doucement. Continuez de cette façon jusqu'à ce que le dernier quatrième cercle soit posé. Aucun remplissage supplémentaire n'est appliqué à cela.
  9. Il est maintenant temps de créer la jolie forme d'étoile. Dans le Placez un petit verre au milieu du cercle, Nous coupons seulement jusqu'à ce verre et divisons le cercle en 16 morceaux avec un couteau bien aiguisé ou un rouleau à pizza. Il est préférable de le couper en quartiers en premier et de couper 4 morceaux égaux dans chaque quartier. Le verre peut maintenant être retiré.Zimtstern levure tresse cannelle pain levures démarreurs amande rôtie garniture cannelle pain étoile recette recette foodstyling alimentaire styliste backblog sucre cannelle et amour gâteau de noël boulangerie de noël Zimtstern levure tresse cannelle pain levures démarreurs amande rôtie garniture cannelle pain étoile recette recette foodstyling alimentaire styliste backblog sucre cannelle et amour gâteau de noël boulangerie de noël Zimtstern levure tresse cannelle pain levures démarreurs amande rôtie garniture cannelle pain étoile recette recette foodstyling alimentaire styliste backblog sucre cannelle et amour gâteau de noël boulangerie de noël Zimtstern levure tresse cannelle pain levures démarreurs amande rôtie garniture cannelle pain étoile recette recette foodstyling alimentaire styliste backblog sucre cannelle et amour gâteau de noël boulangerie de noël Zimtstern levure tresse cannelle pain levures démarreurs amande rôtie garniture cannelle pain étoile recette recette foodstyling alimentaire styliste backblog sucre cannelle et amour gâteau de noël boulangerie de noël Zimtstern levure tresse cannelle pain levures démarreurs amande rôtie garniture cannelle pain étoile recette recette foodstyling alimentaire styliste backblog sucre cannelle et amour gâteau de noël boulangerie de noël
  10. Vous attrapez maintenant deux brins de pâte côte à côte à la fin et les tourbillonne vers l'extérieur dans des directions opposées, chacune environ trois fois. la Pincez bien les extrémités et formez une pointe en étoile, Continuez avec les 14 brins de pâte restants exactement de la même manière, en créant 8 pointes en étoile. Couvrez ensuite l'étoile avec un torchon et encore Lâchez pendant environ 20 minutes.
  11. Pendant ce temps, le Four à chaleur supérieure et inférieure à 180 ° C Préchauffez.
  12. Badigeonner l'étoile avec l'œuf battu et la mettre au four Cuire au four pendant 25-30 minutes, Sortir du four, laisser bien refroidir sur la plaque à pâtisserie avant de retirer le pain (il peut être un peu trop mou et casser au préalable) et saupoudrer de sucre glace.
  13. Le pain Zimtstern a meilleur goût le jour de la cuisson. La pâte peut être préparée la veille et conservée une nuit au réfrigérateur pour une marche lente.
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Recette Tresse de levure de Noël Zimtstern avec garniture aux amandes brûlées – recette de pain étoilé à la cannelle

temps de préparation

40 minute

Une recette simple pour une tresse de levure en forme d'étoile Zimtstern Garniture à la cannelle avec des amandes grillées recette de pain étoilé à la cannelle Gâteau de Noël Pain de Noël Boulangerie de Noël Biscuits de l'Avent Sucre Cannelle et blog de nourriture d'amour Backblog

Cour:

Pain, tresse de levure, boulangerie de Noël, biscuits de Noël, brioche à la cannelle

Pays & régions:

Allemagne

mot-clé:

Biscuits de l'Avent, cuisson pour Noël, meilleurs rouleaux de cannelle, remplissage pour tresse de levure, pain étoile, tresse étoile, biscuits de Noël, rouleau de cannelle, étoile de cannelle

portions: 8 portions

Calories par portion: 457 kcal

ingrédients

Pour la pâte à levure:

  • 500
    g
    farine forte (type 550)
  • 1
    paquet
    levure sèche
  • 50
    g
    sucre
  • 275
    ml
    lait
  • 50
    g
    beurre mou
  • 1
    Oeuf (taille M)
  • 1
    pincer
    sel

Pour le remplissage:

  • 100
    g
    amandes grillées
    (du marché de Noël ou fait maison)
  • 85
    g
    beurre mou
  • 2
    EL
    cassonade
  • 1
    pincer
    cannelle
  • 1
    EL
    poudre de cacao Retour

aussi:

  • 1
    Oeuf (taille M) pour le brossage, fouetté avec un peu de lait
  • Sucre glace pour garnir

préparation

  1. D'abord le pâte de levure préparer. Pour cette farine, levure sèche et sucre Mettez dans un grand bol à mélanger et mélangez.

  2. Lait et beurre mou Chauffer uniquement dans une petite casserole (ne pas trop chauffer ou laisser bouillir!) Jusqu'à ce que le beurre ait fondu. Si le lait est devenu trop chaud pour vous, laissez-le simplement reposer un moment.

  3. Mélange de lait, y compris œuf et sel ajouter au mélange de farine et au crochet pétrisseur du robot culinaire, du batteur à main ou à la main Pétrir plusieurs minutesjusqu'à ce que la pâte soit agréable, douce et élastique. Cela prend un peu plus de temps à la main, à l'entraînement ou quelque chose. Si la pâte vous semble encore trop collante, ajoutez délicatement un peu plus de farine progressivement. La pâte doit se détacher clairement du bord du bol, mais ne doit pas non plus être trop sèche.

  4. Ensuite, placez la pâte dans un bol propre, recouvrez d'un film alimentaire, mettez un torchon dessus et tout en un Laissez le lieu chaud et sans courant d'air pendant environ 1 heure,

  5. Pendant ce temps, le Garniture aux amandes brûlées préparer. Broyer finement les amandes grillées au robot culinaire (ou au mortier ou dans un sac de congélation avec un rouleau à pâtisserie). Avec le beurre mou, sucre, cannelle et cacao cuit au four mélanger doucement à l'aide d'un batteur à main.

  6. Placer le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, mettre la pâte dans le bol avec votre poing et retirer du bol. la Couper la pâte en quatre, Chaque quart de pâte maintenant Déployer en cercle (la même taille), Une assiette pouvant servir de gabarit aide, la mienne avait un diamètre de 23cm.

  7. Le premier cercle de pâte déposer sur la plaque à pâtisserie. Avec un Troisième de la masse de remplissage saupoudrer. Ensuite, placez à nouveau un cercle de pâte concentriquement dessus et appuyez doucement. Continuez de cette façon jusqu'à ce que le dernier quatrième cercle soit posé. Aucun remplissage supplémentaire n'est appliqué à cela.

  8. Il est maintenant temps de créer la jolie forme d'étoile. Dans le Placez un petit verre au milieu du cercle, Nous coupons seulement jusqu'à ce verre et divisons le cercle en 16 morceaux avec un couteau bien aiguisé ou un rouleau à pizza. Il est préférable de le couper en quartiers en premier et de couper 4 morceaux égaux dans chaque quartier. Le verre peut maintenant être retiré.

  9. Vous attrapez maintenant deux brins de pâte côte à côte à la fin et les tourbillonne vers l'extérieur dans des directions opposées, chacune environ trois fois. la Pincez bien les extrémités et formez une pointe en étoile, Continuez avec les 14 brins de pâte restants de la même manière, en créant huit pointes en étoile. Couvrez ensuite l'étoile avec un torchon et encore Lâchez pendant environ 20 minutes.

  10. Pendant ce temps, le Four à chaleur supérieure et inférieure à 180 ° C Préchauffez.

  11. Badigeonner l'étoile avec l'œuf battu (pour la belle couleur) et au four Cuire au four pendant 25-30 minutes, Sortir du four, laisser bien refroidir sur la plaque à pâtisserie avant de retirer le pain (il peut être un peu trop mou et casser au préalable) et saupoudrer de sucre glace.

Recette Commentaires

Le pain Zimtstern a meilleur goût le jour de la cuisson. La pâte peut être préparée la veille et conservée une nuit au réfrigérateur pour une marche lente.

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Qui a maintenant encore plus envie d'amandes grillées: que diriez-vous des brownies aux amandes grillées? Voici la recette

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Je vous souhaite un merveilleux Avent avec des gens adorables, des pâtisseries de première classe, du temps ensemble, du temps aux chandelles.

Bien à vous, Jeanny

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