Utah Food Allergy Mom présente une plante sans gluten à base de plantes

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Utah Food Allergy Mom présente une plante sans gluten à base de plantes

Les enfants des États-Unis et du Canada recevront leurs premiers cours de cuisine dans le cadre du Chef Free Club en mars. Chaque mois, des leçons thématiques dans une boîte et des vidéos supplémentaires permettront aux enfants à régime spécial de créer leurs propres repas sains et de préparer les futurs chefs à répondre aux exigences d'un marché sans alimentation en pleine croissance.

De la sensibilisation à l'environnement à l'éthique, aux allergies alimentaires ou à d'autres problèmes de santé, les familles évitent les aliments qui sont considérés comme des aliments de base dans le régime américain depuis des milliers d'années1:

On estime que 39% des Américains essaient activement de manger plus d'aliments à base de plantes2, en évitant la viande, le poisson, les œufs et le lait.
Un Américain sur 133 souffre de la maladie cœliaque3, ce qui évite strictement le blé et les autres céréales contenant du gluten.
Selon la recherche et l'éducation sur les allergies alimentaires4:
Aux États-Unis, 32 millions d'Américains (1 enfant sur 13) ont une allergie alimentaire
La prévalence des allergies alimentaires chez les enfants a augmenté de 50% entre 1997 et 2011
Huit principaux allergènes alimentaires (lait, œuf, poisson, crustacés, blé, soja, arachide et noix) sont responsables de la plupart des réactions allergiques graves aux États-Unis.

Tiffany Rogers, une maman allergique alimentaire et chef de groupe de soutien dans l'Utah a lancé le Chef Free Club parce que «les enfants suivant un régime spécial doivent grandir en apprenant à préparer leurs propres repas sains et les futurs chefs des services alimentaires devront savoir comment les accueillir. "Mais Tiffany n'est pas la seule personne à reconnaître la demande croissante de produits alimentaires innovants:
En 2018, les données de détail de Nielsen ont montré que les alternatives à base de plantes atteignaient 3,3 milliards de dollars, surpassant les agrafes traditionnelles5.
De nouvelles données publiées par la Plant-Based Foods Association et le Good Food Institute montrent une croissance continue des ventes d'aliments à base de plantes, en hausse de 11% de 2018 à 20196.

Les restaurants progressent, principalement dans le domaine de la restauration rapide avec des produits comme Impossible Foods7, mais les restaurants dans l'ensemble sont toujours à la traîne. Baum + Whiteman, consultant international en alimentation et en restauration, déclare que l'essentiel de la croissance des consommateurs d'origine végétale se produit dans les rayons des épiceries8. La fondatrice de Chef Free, Tiffany Rogers, dit que c'est une lacune qu'elle peut aider à corriger. "Avec autant d'alternatives alimentaires devenant plus facilement disponibles, le moment est venu de commencer à changer la façon dont nous préparons la nourriture et les jeunes de notre pays sont ceux qui vont y arriver."

Les premières boîtes de cuisson de Chef Free seront expédiées aux membres fondateurs du club en mars et les kits nouvellement conçus continueront d'être expédiés aux membres abonnés sur une base mensuelle. Les recettes et les échantillons d'aliments contenus dans chaque trousse devraient rester exempts des huit allergènes, gluten et produits d'origine animale les plus courants. Afin de maintenir le club aussi inclusif que possible, une base de données des besoins et préférences alimentaires des membres du club sera utilisée pour chaque future conception de kit. Chaque kit comprend des recettes, des didacticiels de compétences, des jeux et des activités thématiques, des outils culinaires, des échantillons de produits et des coupons des sponsors participants, et d'autres bonus amusants conçus pour enseigner, inspirer et responsabiliser les futurs chefs.

Sources

https://www.history.com/news/a-brief-history-of-bread
https://www.usatoday.com/story/life/2019/02/26/vegan-vegetarian-pescatarian-flexitarian-plant-based-no-meat-diets-compared/2949993002/
https://www.beyondceliac.org/celiac-disease/facts-and-figures/
https://www.foodallergy.org/life-with-food-allergies/food-allergy-101/facts-and-statistics
https://www.foodnavigator-usa.com/Article/2018/06/20/Innovative-plant-based-food-options-outperform-traditional-staples-Nielsen-finds#
https://plantbasedfoods.org/2019-data-plant-based-market/
https://www.businessinsider.com/impossible-foods-raises-300-million-2019-5
https://docs.wixstatic.com/ugd/0c5d00_90935d6fda344991a8fc2452eb112c83.pdf

180 S. 100 W. # 685 Pleasant Grove, UT

Fondé par Tiffany Rogers, maman de l'allergie alimentaire et chef de groupe de soutien, le Chef Free Club vise à enseigner aux enfants les compétences essentielles, à aider les enfants à établir des relations saines avec la nourriture, à les inviter à rejoindre une communauté et à leur permettre de sensibiliser de manière positive. Les boîtes d'abonnement mensuel et les vidéos en ligne apprennent aux enfants à cuisiner dans la sécurité de leur propre maison, sans allergènes courants, sans gluten et sans produits d'origine animale. Les rabais de précommande sont disponibles jusqu'au 21 février 2020 à www.cheffreeclub.com. Suivez-nous sur Facebook et Instagram @ chef.free.club.

Cette version a été publiée sur openPR.