Recette de Tarte Linzer Schnitten | Sucre, cannelle et amour

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Ce Linzer Schnitten- ou Recette de rayure Linz pour moi est une transition en douceur vers Cuisson de Noël avec tout son biscuits de Noël et biscuits de Noël.

Qu’est-ce que Linzer Torte?

Habituellement, ils sont connus Gâteau Linz oui comme ça: sur un Pâte sablée aux noix (souvent assaisonné de cannelle et de clou de girofle) repose de manière classique Marmelade du lac Johannis et sur le dessus un treillis s’étend sur le même pâte brisée. Pourquoi les pâtisseries autrichiennes n’étaient pas appelées « groseilles (raisins de Corinthe) derrière les barreaux » restera un secret pour toujours. Ou pas, car il y a beaucoup à dire que la recette vient de la ville de Linz. Accepté.Linzer Schnitte Recipe Linzer Tarte Linzer Strips Linzer Cookies Confitures Cookies Gâteau de Noël Linzer Gâteau en étain Boulangerie de Noël Gâteaux aux biscuits Gâteaux aux noix foodstyling food52 bakefeed zuckerzinntundliebe recette de pâte brisée Gâteau de Noël

Au lieu de Grille à tarte Linz en haut, il y avait des sapins pour moi. Et toute une forêt de celui-ci. Ma famille a qualifié cela de «super bonne idée», mais la vérité est: oui, ça a l’air bien, mais je ne suis tout simplement pas doué pour ça, tout de suite larges bandes de pâte couper pour faire un Tarte ou tarte– Couverture à louer et c’est simplement la raison principale du manque de Lanières de pâte brisée. Maintenant c’est sorti.Linzer Schnitte Recipe Linzer Tarte Linzer Strips Linzer Cookies Confitures Cookies Gâteau de Noël Linzer Gâteau en étain Boulangerie de Noël Gâteaux aux biscuits Gâteaux aux noix foodstyling food52 bakefeed zuckerzinntundliebe recette de pâte brisée Gâteau de Noël
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Comment faire la tarte Linz?

le Rayures Linz ou coupes Linz sont très faciles à cuire. Incidemment, c’est encore plus facile si vous avez un robot culinaire avec un insert de coupe qui cubes de beurre froid Coupez-la doucement dans la farine et mélangez-la sans que le beurre ne devienne chaud et mou, ce qui peut arriver lors du pétrissage à la main. Mais cela peut aussi être fait à la main Recette de gâteau Linzer au format boîte facile à mettre en œuvre, alors ne vous inquiétez pas. Linzer Schnitte Recipe Linzer Tarte Linzer Strips Linzer Cookies Confitures Cookies Gâteau de Noël Linzer Gâteau en étain Boulangerie de Noël Gâteaux aux biscuits Gâteaux aux noix foodstyling food52 bakefeed zuckerzinntundliebe recette de pâte brisée Gâteau de Noël

La seule chose importante est de garder la pâte brisée aussi froide que possible et de remettre la pâte de noix aussi souvent qu’une étape intermédiaire le permet. réfrigérateur donner. Après le premier pétrissage de toute façon, mais aussi après le déroulement, après la découpe et le recouvrement, cela est conseillé, en particulier pour garder les motifs découpés sur le dessus (ou les bandes, si vous l’aimez classique) dimensionnellement stables. Si la pâte est déjà molle sur le gâteau, elle coule très vite à 180 ° C et les arbres deviendraient probablement une masse indéfinissable de pâte, à partir de laquelle on pourrait au moins lire son avenir comme si on versait du plomb.

Ici ça Recette pour les coupes Linz de la tôle:

Recette pour les gaufrettes Linz ou les bandes Linzer de l’étain

Ingrédients:

250g de farine type 405 (et plus à étaler)
75g de cassonade
75g de sucre blanc à grains fins
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
200g de noisettes ou d’amandes moulues
1 cuillère à café de cannelle
1 pincée de clou de girofle moulu
225g de beurre très froid en cubes
1 Son (Gr. M)
1 jaune d’oeuf (taille M)
400g de confiture (groseille classique, mais aussi cerise, framboise ou tout ce que votre cœur désire travailler), bien mélangée jusqu’à consistance lisse

Préparation:

  1. Premièrement le pâte brisée préparer. À cet effet Farine, sucre, levure chimique, sel, noix et cannelle (clou de girofle facultatif) mélanger.
  2. le beurre très froid en cubes ainsi qu’œuf et jaune d’œuf ajoutez et pétrissez rapidement le tout dans une boule de pâte brisée avec vos mains ou un ustensile de cuisine avec un insert de coupe. Il est préférable de frotter le beurre dans la farine entre vos doigts. Le tout semble être une entreprise difficile au début, mais continuez à le pétrir, ne vous inquiétez pas. J’aime traiter la pâte au robot culinaire avec un couteau à découper, cela fonctionne très rapidement sans que le beurre ne devienne trop mou. Mais cela fonctionne aussi avec vos mains et un peu de patience, ne vous inquiétez pas.
  3. le Façonner la pâte en une brique plate et l’envelopper dans un film plastique pendant environ 1 heure dans le réfrigérateur donner.
  4. Un grand plat de cuisson (env.25 x 40 cm *, un cadre de cuisson * des liens publicitaires sur le plateau sont bien entendu également possibles) Parchemin Disposez de préférence de sorte que le papier sulfurisé regarde un peu sur les côtés, de sorte que vous puissiez plus tard soulever les gaufrettes Linz du moule plus facilement. le Four à 180 ° C de chaleur supérieure et inférieure Préchauffer.
  5. Eh bien tout d’abord Retirer 2/3 de la pâte (environ 600g) (Pendant ce temps, remettez le reste au réfrigérateur) et étalez la taille d’un moule à pâtisserie sur une surface légèrement farinée. Puis soulevez dans le moule, appuyez uniformément avec vos mains sur tous les bords et dans le réfrigérateur mettre. Il est important de garder la pâte aussi froide que possible à toutes les étapes.
  6. Maintenant, étalez la plus petite partie de la pâte sur une surface légèrement farinée avec un rouleau à pâtisserie (lien publicitaire) et découpez de nombreux arbres de Noël (lien publicitaire) (ou étoiles, lettres, nuages, etc.). Placez-les également sur une planche à découper ou une assiette au réfrigérateur.
  7. Sortez le plat de cuisson du réfrigérateur et étalez la confiture uniformément sur la base de Linzer Schnitten.
  8. Exceptionnel pins placer dessus et le Mettez le gâteau sur la grille du milieu pendant environ 25-30 minutes mettre dans le four. Le dessus doit être légèrement bronzé.
  9. Sortez le gâteau du four et laissez-le bien refroidir.
  10. Saupoudrez les arbres de sucre en poudre avant de manger.
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Recette pour les gaufrettes Linz ou les bandes Linzer de l’étain

Temps de préparation

20 Min.

Plat:

Gâteau en feuille, Noël, pâtisseries, gâteaux, biscuits, Noël, pâtisserie de Noël, biscuits de Noël

Pays et régions:

Allemagne, Autriche

Mot-clé:

Biscuits à la confiture, Linzer Schnitten, Linzer Tarte, Linzer Torte, biscuits à la confiture, recettes de Noël autrichiennes, biscuits au four, pâtisserie de Noël, biscuits de Noël, biscuits de Noël, biscuits de Noël à la confiture

Portions: 16 Portions

Ingrédients

  • 250
    g
    Farine type 405
    et plus à déployer
  • 75
    g
    cassonade
  • 75
    g
    sucre blanc à grains fins
  • 1
    TL
    levure
  • 1
    Prise
    sel
  • 200
    g
    amandes moulues ou noisettes
  • 1
    TL
    cannelle
  • du clou de girofle moulu
    optionnel
  • 225
    g
    beurre très froid en cubes
  • 1
    Non
    Gr. M
  • 1
    jaune d’œuf
    Gr. M
  • 400
    g
    confiture
    groseille classique, mais aussi cerise, framboise ou tout ce que votre cœur désire travailler, bien mélangé

préparation

  1. Préparez d’abord la pâte. Pour ce faire, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le sel, les noix et la cannelle.

  2. Ajoutez le beurre très froid ainsi que l’œuf et le jaune d’œuf et pétrissez rapidement le tout en une boule de pâte brisée avec vos mains ou un ustensile de cuisine avec un insert de coupe. Il est préférable de frotter le beurre dans la farine entre vos doigts. Le tout semble être une entreprise difficile au début, mais continuez à le pétrir, ne vous inquiétez pas. J’aime traiter la pâte au robot culinaire avec un couteau à découper, cela fonctionne très rapidement sans que le beurre ne devienne trop mou. Mais cela fonctionne aussi avec vos mains et un peu de patience, ne vous inquiétez pas.

  3. Façonnez la pâte en brique plate et placez-la dans un film plastique au réfrigérateur pendant environ 1 heure.

  4. Tapisser une grande plaque à pâtisserie (25 x 40 cm) de papier sulfurisé, de préférence pour que le papier sulfurisé lève un peu les côtés afin qu’il soit plus facile de sortir les gaufrettes Linz du moule plus tard. Préchauffer le four à 180 ° C haut et bas.

  5. Eh bien tout d’abord Retirer 2/3 de la pâte (environ 600g) (Pendant ce temps, remettez le reste au réfrigérateur) et étalez la taille d’un moule à pâtisserie sur une surface légèrement farinée. Puis soulevez dans le moule, appuyez uniformément sur tous les bords avec vos mains et placez au réfrigérateur. Il est important de garder la pâte aussi froide que possible à toutes les étapes.

  6. Étalez la plus petite partie de la pâte sur une surface légèrement farinée avec un rouleau à pâtisserie et découpez de nombreux sapins (ou étoiles, etc.). Placez-les également sur une planche à découper ou une assiette au réfrigérateur.

  7. Sortez le plat de cuisson du réfrigérateur et étalez la confiture uniformément sur la base de Linzer Schnitten.

  8. Placez les sapins coupés sur le dessus et placez le gâteau au four pendant environ 25-30 minutes sur la grille du milieu. Le dessus doit être légèrement bronzé.

  9. Sortez le gâteau du four et laissez-le bien refroidir.

  10. Saupoudrez les arbres de sucre en poudre avant de manger.

Si vous avez essayé la recette, je suis heureux de recevoir des commentaires ou des photos sur Instagram (il est préférable de taguer #zuckerzimtundliebe et @zuckerzimtundliebe pour que je ne l’oublie pas).

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