Recette de brioches suédoises à la cannelle | Sucre, cannelle et amour

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Asseyez-vous et continuez brioches à la cannelle merveilleusement parfumées Marmonner en dehors des feuilles, balayer par la fenêtre et me promettre un petit aperçu des activités de balayage de jardin suivantes, hier était ma petite pause. “Moi temps«Comme on dit si bien New Mindfulness German.

L’obscurité précoce devant les fenêtres appelle littéralement des bougies, du café fraîchement moulu et ce Recette des brioches à la cannelle Kanelbullar. Mon hobby est actuellement: “Mettez-moi vraiment à l’aise”. Parce que cette année, tu dois vraiment pouvoir t’offrir ça, non?

Parfois, je suis accompagné d’une nouvelle monzette, dont je débat ensuite au téléphone avec mes amis Schmonzette. Mais aussi les Schmonzetten de la boîte de scintillement, les séries préférées ou les puzzles sont les bienvenus et vont parfaitement avec le soft, zimtösem Soulfood Hefegebäck.

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À Garniture à la cannelle Dans le trou brioches à la cannelle-Plaisir: Pendant que vous déployez le fini Pâte de levure Étalez du beurre mou ou liquide puis étalez le tout avec Sucre cannelle (ou sucre cannelle) peut saupoudrer avant de rouler, je préfère Sucre cannelle Mélangez-le directement dans du beurre mou, ajoutez une cuillère à café de cacao et le mélange à tartiner résultant est idéal pour étaler sans paner toute la cuisine lorsque vous l’enroulez.

Aujourd’hui, c’est ma première fois avec Sucre cannelle diamant cuit au four, le rapport de mélange des fines Sucre en poudre et la terre cannelle est entièrement à mon goût. Au fait, le shaker était très pratique à table ici et là quand il y avait de la semoule, du riz au lait, du Kaiserschmarrn ou des crêpes. Il n’a pas à se cacher et est devenu pour nous un fidèle compagnon de nourriture comme le sel et le poivre pour des plats copieux.

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Ici ça Recette de brioches suédoises à la cannelle à base de pâte à la levure fourrée à la cannelle:

Recette de brioches à la cannelle Kanelbullar suédoises

Ingrédients (donne 12 pièces):

Pour la pâte à levure:

250 ml de lait entier
25g de levure fraîche
75g de beurre mou
450g de farine
50g de sucre
1 pincée de sel

Pour la garniture à la cannelle:

90g de beurre mou
50g de sucre cannelle (j’utilise celui de Diamant)
1 poudre TL Backcoa
en option: 1 pincée de cardamome moulue

aussi:

1 œuf, battu avec un peu de lait
Sucre en poudre

Préparation:

  1. Premièrement le Pâte de levure préparer. Pour cela, le Lait sur la cuisinière dans une petite casserole chaleur. Cependant, elle peut pas chaud soyez juste tiède. Environ. Écumez-en 5 à 6 cuillères à soupe et mélangez dans un petit bol avec la levure fraîche émiettée jusqu’à ce que la levure se dissolve.
  2. Le reste du lait Beurre Couper en dés et laisser fondre à basse température. Ici aussi, le suivant s’applique toujours: le lait ne doit pas chauffer, ce ne serait pas bon pour la levure.
  3. Farine, sucre et sel Versez dans un bol à mélanger ou dans le bol de votre robot culinaire.
  4. Lait de levure et lait au beurre ajouter et utiliser le crochet pétrisseur pendant plusieurs minutes Pétrir en une pâte élastique, douce et lisse. Il doit bien se détacher du bord du bol et ne plus être trop collant. Dans ce cas, vous pouvez ajouter un peu (juste un tout petit peu) plus de farine.
  5. Façonnez la pâte en boule, placez-la dans un grand bol, couvrez hermétiquement avec un film plastique et un torchon et Laisser lever environ 1 heure dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air. Le volume aurait dû augmenter considérablement.
  6. Emballez ensuite la pâte dans le bol avec votre poing, sortez-la du bol et placez-la sur une surface très légèrement farinée (car la pâte serait trop sèche si vous travaillez dans trop de farine) décalage. 40 x 60 cm dérouler un grand rectangle. S’il se contracte trop au début (c’est-à-dire s’il ronronne trop), vous pouvez attendre quelques minutes puis recommencer.
  7. Pour le Garniture à la cannelle Beurre, sucre cannelle diamant et poudre de cacao Mélanger avec le fouet du batteur à main. Ce mélange sur le Rectangle de pâte lisse s’écouler et distribuer.
  8. La pâte ressemblera maintenant à une lettre en Tiers Plié vers le haut: pliez d’abord un tiers du côté court vers le milieu, puis pliez l’autre côté à ras.Recette de brioches à la cannelle Kanelbuller noeuds à la cannelle Kanelsnurrer pâte à la levure Recette suédoise diamant cannelle sucre fourrage pâte à levure foodstyling bakefeed zuckerzimtundliebe backblog Recette de brioches à la cannelle Kanelbuller noeuds à la cannelle Kanelsnurrer pâte à la levure Recette suédoise diamant cannelle sucre fourrage pâte à levure foodstyling bakefeed zuckerzimtundliebe backblog
  9. Avec l’aide d’un couteau à pizza ou un gros couteau maintenant 12 bandes de pâte (chacune d’environ 2 cm de large) couper. Prenez une bande et tournez ou zwirbeln. Allongez soigneusement le fil de pâte (après tout, il ne doit pas se déchirer). Maintenant, enroulez simplement la bande de pâte torsadée comme un escargot (ou escargot à la réglisse), cachez le bout sous la pâte et répartissez les brioches à la cannelle sur deux plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé. Il est préférable de laisser un peu d’espace entre les pâtons car ils vont encore lever.
  10. le brioches à la cannelle Couvrez à nouveau légèrement avec un torchon et Laisser lever 30 minutes.
  11. Pendant ce temps, ouvrez le four Chaleur haute et basse 200 ° C Préchauffer.
  12. Les roulés à la cannelle avec le fouetté Non manteau et avec Sucre en poudre saupoudrer et les plateaux l’un après l’autre pendant env. 13 à 15 minutes mettre dans le four.

Les brioches à la cannelle ont meilleur goût le jour de leur cuisson.

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Recette de brioches à la cannelle Kanelbullar suédoises

Temps de préparation

20 Min.

Plat:

Petit-déjeuner, viennoiseries, pâte levée, colis, brioche à la cannelle

Pays et régions:

Suède, Scandinavie

Mot-clé:

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Portions: 12 Portions

Calories par portion: 281 kcal

Ingrédients

Pour la pâte à levure:

  • 250
    ml
    Lait entier
  • 25
    g
    levure fraîche
  • 75
    g
    beurre doux
  • 450
    g
    Farine
  • 50
    g
    Zucker
  • 1
    pincée de sel

Pour la garniture à la cannelle:

  • 90
    g
    beurre doux
  • 50
    g
    Sucre à la cannelle
    J’utilise celui de Diamant
  • 1
    TL
    Poudre de cacao
  • en option: 1 pincée de cardamome moulue

aussi:

  • 1
    Non
    fouetté avec du lait
  • Sucre en poudre

préparation

  1. Préparez d’abord la pâte à levure. Pour ce faire, faites chauffer le lait dans une petite casserole sur la cuisinière. Cependant, il ne doit pas faire chaud, juste tiède. Environ. Écumez-en 5 à 6 cuillères à soupe et mélangez dans un petit bol avec la levure fraîche émiettée jusqu’à ce que la levure se dissolve.

  2. Ajouter le beurre en cubes au reste du lait et laisser fondre à basse température. Ici aussi, le suivant s’applique toujours: le lait ne doit pas chauffer, ce ne serait pas bon pour la levure.

  3. Versez la farine, le sucre et le sel dans un bol à mélanger ou dans le bol de votre robot culinaire.

  4. Ajouter la levure de lait et le lait avec du beurre et pétrir avec le crochet pétrisseur pendant quelques minutes pour former une pâte élastique, douce et lisse. Il doit bien se détacher du bord du bol et ne plus être trop collant. Dans ce cas, vous pouvez ajouter un peu (juste un tout petit peu) plus de farine.

  5. Façonnez la pâte en boule, placez-la dans un grand bol, couvrez hermétiquement d’un film plastique et d’un torchon et laissez lever environ 1 heure dans un endroit chaud et sans courants d’air. Le volume aurait dû augmenter considérablement.

  6. Emballez ensuite la pâte dans le bol avec votre poing, sortez-la du bol et étalez-la sur une surface très légèrement farinée (car la pâte serait trop sèche si vous travaillez dans trop de farine) en un rectangle de 40 x 60 cm . S’il se contracte trop au début (c’est-à-dire s’il ronronne trop), vous pouvez attendre quelques minutes puis recommencer.

  7. Pour la garniture à la cannelle, mélanger le beurre, le sucre à la cannelle et le cacao en poudre avec le batteur à main. Étalez ce mélange uniformément sur le rectangle de pâte et répartissez-le.

  8. La pâte est maintenant pliée en trois comme une lettre: pliez d’abord un tiers du côté court vers le milieu, puis pliez l’autre côté à ras.

  9. Avec l’aide d’un couteau à pizza ou un gros couteau maintenant 12 bandes de pâte (chacune d’environ 2 cm de large) couper. Prenez une bande et tournez ou zwirbeln. Allongez soigneusement le fil de pâte (après tout, il ne doit pas se déchirer). Maintenant, enroulez simplement la bande de pâte torsadée comme un escargot (ou escargot à la réglisse), cachez le bout sous la pâte et répartissez les brioches à la cannelle sur deux plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé. Il est préférable de laisser un peu d’espace entre les pâtons car ils vont encore lever.

  10. Couvrir à nouveau les brioches à la cannelle avec un torchon et laisser lever pendant 30 minutes.

  11. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200 ° C de haut et de bas.

  12. Badigeonner les brioches à la cannelle avec l’œuf battu et saupoudrer de sucre cristallisé et placer les plateaux les uns après les autres au four pendant 13 à 15 minutes environ.

Notes de recette

Les brioches à la cannelle ont meilleur goût le jour de leur cuisson.

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Passez une merveilleuse et délicieuse journée et comme décrit ci-dessus: offrez-vous votre petit Me Times chaque fois que possible.

Eure Jeanny

PS: J’ai pu créer cette recette en collaboration avec et avec le soutien de Diamant Zucker. Vous trouverez toujours de nouvelles créations supplémentaires sur le site Web et les réseaux sociaux:

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