Recette crêpe berlinoise ou beignet

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Je souhaite à tous les lecteurs et à leurs personnes préférées le meilleur départ pour une 2020 en bonne santé. Prenez votre temps pour ce qui vous rend heureux et les personnes qui sont bonnes pour vous.

Je dis merci pour la lecture assidue, la cuisson, les commentaires, le partage sur Instagram, les cœurs. Et les nombreuses histoires de mes gâteaux qui étaient sur votre table à gâteaux lorsque vous écriviez des souvenirs avec votre famille et vos amis.

Ici, vous pouvez célébrer les Berlinois du Nouvel An aujourd'hui, du moins dans le nord de l'Allemagne, c'est une coutume très répandue. On estime que la coutume découle de la capacité de nourrir correctement les aliments avant le Carême.

Et oui, vous appelez des crêpes, des crêpes, des beignets ou des herbes ailleurs ou ou ou. Certains sont remplis, d'autres non. Avec de la confiture de rose musquée ou de la confiture de prune, selon vos envies. Et d'autres encore ne jurent que par le glaçage au lieu du sucre en poudre ou du sucre. Saint-Sylvestre Berlin Beignets de crêpes Beignets de crêpe foodstyling food photography sucre cannelle et love pancakes farcis de sucre en poudre

Recette pour Berlinois du Nouvel An, beignets, crêpes ou crêpes

ingrédients:

Pour la pâte à levure:

175 ml de lait
40g de beurre mou
375g de farine
30g de sucre
1/2 cube de levure fraîche, émietté
3 jaunes d'œufs (taille M), à température ambiante contrôlée

Pour le remplissage:

Confiture ou confiture de prune

aussi:

Huile pour friture
Sucre en poudre ou sucre fin

préparation:

  1. D'abord le pâte de levure préparer. pour cette Lait et beurre chauffer sur la table de cuisson (mais ne pas la laisser chauffer, car cela détruirait la levure) jusqu'à ce que le beurre ait fondu.
  2. farine dans un grand bol ou un bol à mélanger de votre robot culinaire et un petit avec votre main creux façonner en elle.
  3. Levure émiettée avec 5 cuillères à soupe de lait et 1 cuillère à soupe de sucre Remuer jusqu'à consistance lisse et verser dans la cuve. Couvrir d'un peu de farine, mettre le torchon sur le bol et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 10 minutes.
  4. puis le reste du lait, du sucre et des jaunes d'œufs Ajouter à la pâte et pétrir avec le crochet pétrisseur pendant plusieurs minutes pour obtenir une pâte lisse. Laissez-le couvert dans un bol propre pendant environ 60 minutes dans un endroit chaud et sans courant d'air.
  5. Ensuite, enfermez brièvement la pâte, sortez-la du bol et Dérouler environ 1/2 cm d'épaisseur, Découpez des cercles avec un cutter rond ou du verre et découpez tous les nombres. Vous pouvez dessiner un modèle sur du carton pour vous aider ou le couper à main levée. Laisser lever la pâte couverte pendant encore 20 minutes.
  6. en attendant huile Remplissez dans un pot résistant à la chaleur et il est préférable de suspendre un lien partenaire thermomètre *. L'idéal La température de friture est de 175 ° C, Si la graisse est trop froide, le Berliner ne l'absorbe qu'avec de la graisse, mais si elle est trop chaude, la pâte peut brûler à l'extérieur avant d'être cuite à l'intérieur. Avec l'aide d'un tel thermomètre, il est facile de voir si le poêle doit être allumé ou éteint.
  7. Les morceaux de pâte en fonction de la taille du pot Groupes de deux ou trois mettre dans l'huile tempérée, Pendant 2 minutes Faire cuire d'un côté, puis tourner et encore env. Continuez à frire pendant 1 minute, Sortez avec une cuillère filtrante * et égouttez brièvement sur du papier absorbant.
  8. Remplir d'une poche à douille de confiture. Saupoudrez ensuite de sucre en poudre ou de sucre.

Remarque: utilisé huile de friture veuillez ne pas basculer dans l'égout, mais jetez-le avec les ordures ménagères. À moins que vous, votre réglementation régionale sur les déchets ne voit les choses différemment.

Saint-Sylvestre Berlin Beignets de crêpes Beignets de crêpe foodstyling food photography sucre cannelle et love pancakes farcis de sucre en poudre

Recette pour beignets, beignets, crêpes ou crêpes

ingrédients

  • 175
    ml
    lait
  • 40
    g
    beurre mou
  • 375
    g
    farine
  • 30
    g
    sucre
  • 1.2
    cubes
    levure fraîche
  • 3
    Jaunes d'oeufs (taille M), température ambiante contrôlée

aussi

  • Confiture ou confiture de prunes à garnir
  • Huile pour friture
  • Sucre en poudre ou sucre ou glaçage

préparation

  1. D'abord le pâte de levure préparer. pour cette Lait et beurre chauffer sur la table de cuisson (mais ne pas la laisser chauffer, car cela détruirait la levure) jusqu'à ce que le beurre ait fondu.

  2. farine dans un grand bol ou un bol à mélanger de votre robot culinaire et un petit avec votre main creux façonner en elle.

  3. Levure émiettée avec 5 cuillères à soupe de lait et 1 cuillère à soupe de sucre Remuer jusqu'à consistance lisse et verser dans la cuve. Couvrir d'un peu de farine, mettre le torchon sur le bol et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 10 minutes. puis le reste du lait, du sucre et des jaunes d'œufs Ajouter à la pâte et pétrir avec le crochet pétrisseur pendant plusieurs minutes pour obtenir une pâte lisse. Laissez-le couvert dans un bol propre pendant environ 60 minutes dans un endroit chaud et sans courant d'air.

  4. Ensuite, enfermez brièvement la pâte, sortez-la du bol et Dérouler environ 1/2 cm d'épaisseur, Découpez des cercles avec un cutter rond ou du verre et découpez tous les nombres. Vous pouvez dessiner un modèle sur du carton pour vous aider ou le couper à main levée. Laisser lever la pâte couverte pendant encore 20 minutes.

  5. en attendant huile Mettez dans un pot résistant à la chaleur et accrochez un thermomètre. L'idéal La température de friture est de 175 ° C, Si la graisse est trop froide, le Berliner ne l'absorbe qu'avec de la graisse, mais si elle est trop chaude, la pâte peut brûler à l'extérieur avant d'être cuite à l'intérieur. Avec l'aide d'un tel thermomètre, il est facile de voir si le poêle doit être allumé ou éteint.

  6. Les morceaux de pâte en fonction de la taille du pot Groupes de deux ou trois mettre dans l'huile tempérée, Pendant 2 minutes Faire cuire d'un côté, puis tourner et encore env. Continuez à frire pendant 1 minute, Sortez avec une cuillère filtrante * et égouttez brièvement sur du papier absorbant. Remplir d'une poche à douille de confiture. Saupoudrez ensuite de sucre en poudre ou de sucre.

Recette Commentaires

Remarque: utilisé huile de friture veuillez ne pas basculer dans l'égout, mais jetez-le avec les ordures ménagères. À moins que vous, votre réglementation régionale sur les déchets ne voit les choses différemment.

Passez un bon moment cette nouvelle année!

Bien à vous, Jeanny

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