Recette Biscuits marbrés sable bruyère | Sucre, cannelle et amour

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Ça commence à ressembler beaucoup Cuisson de Noël!

Ça sent vraiment comme ça et le poêle brille. En plus des nouvelles créations, il y a toujours des classiques du four au mien Bocaux à biscuitscomme celui-ci Biscuits de Noël Heidesand, qui a rempli mes nouvelles boîtes de biscuits de Noël de Tchibo et les a également emballées dans les petites Tchibo Des emballages de biscuits ont erré vers les voisins.Marble Heidesand Recipe Biscuits de Noël Biscuits au chocolat Biscuits de l'Avent Biscuits de Noël Foodstyling food photo feedfeed bakefeed zuckerzimtundliebe Tchibo Christmas Bakery Recette de biscuits de biscuits de l'Allemagne du Nord

Chaque année je les attend avec impatience Nouveaux produits pour les ustensiles de Noël de Tchibo (cliquez une fois pour accéder aux produits en vente depuis le 17 novembre), la jolie assiette de Noël illustrée avec la jante en or comprenant un grand, confortable tasse de café sont déjà devenues une collection impressionnante, car les motifs changent chaque année.Marble Heidesand Recipe Biscuits de Noël Biscuits au chocolat Biscuits de l'Avent Biscuits de Noël Foodstyling food photo feedfeed bakefeed zuckerzimtundliebe Tchibo Christmas Bakery Recette de biscuits de biscuits de l'Allemagne du Nord

Marble Heidesand Recipe Biscuits de Noël Biscuits au chocolat Biscuits de l'Avent Biscuits de Noël Foodstyling food photo feedfeed bakefeed zuckerzimtundliebe Tchibo Christmas Bakery Recette de biscuits de biscuits de l'Allemagne du Nord Cependant, j’apprécierai certainement un produit de la gamme Tchibo Christmas toute l’année: le massif Planche de bois pour pétrir et étaler la pâte qui a eu lieu sur mon îlot de cuisine. Idéalement, différents diamètres (parfaits pour la pâte à tarte) et une sorte de règle sont gravés dessus.Marble Heidesand Recipe Biscuits de Noël Biscuits au chocolat Biscuits de l'Avent Biscuits de Noël Foodstyling food photo feedfeed bakefeed zuckerzimtundliebe Tchibo Christmas Bakery Recette de biscuits de biscuits de l'Allemagne du Nord

Qui voudrait offrir des biscuits: voici Tchibo a un magnifique ensemble de six boîtes à biscuits dans le monde sur le thème de Noël avec des arcs assortis. Si belle.

Marble Heidesand Recipe Biscuits de Noël Biscuits au chocolat Biscuits de l'Avent Biscuits de Noël Foodstyling food photo feedfeed bakefeed zuckerzimtundliebe Tchibo Christmas Bakery Recette de biscuits de biscuits de l'Allemagne du Nord Un conseil absolu d’ailleurs (je l’ai acheté l’année dernière): le Emporte-pièce recto-verso Linzer en trois motifs qui fonctionnent à merveille lorsque vous souhaitez garnir des biscuits de confiture ou de nougat. À propos – contrairement aux coupeurs de tôle – ils peuvent être facilement nettoyés au lave-vaisselle et à cause de cela, ils ont déjà une énorme pierre dans ma planche pourrie.biscuits linzer recettes coquines simples hildabroetchen confiture biscuits confitures biscuits boulangerie de noël cannelle et amour styliste alimentaire tchibo monde de noël

Que sont les cookies au sable de bruyère?

Les biscuits Heidesand sont des biscuits friables de Noël ou du thé de Basse-Saxe. La rumeur veut que le terme sable y apparaisse à cause de la pâte, censée rappeler la bruyère sableuse. Peut-être un peu sur la croûte de sucre qui l’entoure. Certains cuisent Biscuits au sable de bruyère avec pâte d’amande, d’autres sans. Avec un arôme de citron ou peut-être pas, avec ou sans vanille. De nombreuses déclinaisons sont possibles, du romarin aux épices chai, tout peut couronner les pâtisseries de sable de bruyère.

Qu’est-ce qui rend les biscuits de Noël Heidesand si spéciaux?

Cependant, il est important de parfumer le beurre en le fondant et en le brunissant. Cela donne au beurre une note légèrement noisette et chaleureuse.Marble Heidesand Recipe Biscuits de Noël Biscuits au chocolat Biscuits de l'Avent Biscuits de Noël Foodstyling food photo feedfeed bakefeed zuckerzimtundliebe Tchibo Christmas Bakery Recette de biscuits de biscuits de l'Allemagne du Nord

Les biscuits sont roulés dans du sucre ou du sucre cristallisé avant la cuisson, j’ai également testé une variante à la noisette cassante. Goût fantastique, ne fait qu’un petit gâchis sur le plan de travail de la cuisine lorsqu’il est roulé, vous devez l’appuyer très fort.

Voici la recette simple du sable de bruyère:

Recette de biscuits marbrés au sable de bruyère

Ingrédients (pour environ 34 biscuits, selon la taille):

200g de beurre
75g de sucre
1 sachet de sucre vanillé bourbon
1 jaune d’oeuf (taille M)
250 g de Mehl (type 405)
1 pincée de sel
1 cuillère à café de levure chimique
2 cuillères à soupe de cacao noir (veuillez ne pas utiliser de cacao clair)
1 cuillère à soupe de lait

aussi:

1 jaune d’oeuf (taille M), battu
Sucre ou sucre granulé à rouler

Préparation:

  1. À l’avance: veuillez préparer la pâte à biscuits Heidesand à temps, car elle doit attendre au moins 4 heures, ou mieux toute la nuit, au réfrigérateur pour son magnifique insert à biscuits.
  2. le Beurre Chauffer sur la cuisinière dans une petite casserole et non seulement laisser fondre, mais aussi légèrement bronzer. Gardez un œil dessus et remuez toujours un peu, car du brun doré (et merveilleusement odeur de noisette) au brûlé, il peut aller très vite avec le beurre et ce serait dommage. le beurre fondu et doré puis verser à travers un tamis fin dans un bol à mélanger et retour au calme ainsi que facilement à nouveau durcissement laisser. Il ne devrait pas devenir très dur, mais plutôt avoir une consistance de beurre mou. Cela fonctionne un peu plus vite avec patience à température ambiante ou au réfrigérateur, mais vous devriez également vérifier le beurre en passant toutes les 5 minutes pour que le beurre ne redevienne pas trop dur.
  3. le Beurre maintenant avec le Quirlen des Handmixers avec la Sucre et sucre vanillé bourbon, puis avec le jaune d’œuf Battez pendant plusieurs minutes.
  4. Farine, sel et levure chimique mélanger et ajouter à la pâte. Pétrissez avec vos mains en une pâte lisse (la pâte est friable comme du sablé et vous devez presser et pétrir correctement, mais c’est promis!), Puis coupez-la en deux.
  5. À la moitié de la pâte Cacao en poudre et lait et pétrir à nouveau jusqu’à consistance lisse.
  6. Coupez en deux la pâte claire et foncée et pétrissez doucement une pâte claire et une pâte foncée ensemble, jusqu’à ce qu’une marbrure se produise. Attention: ne pétrissez pas trop longtemps, sinon vous n’obtiendrez pas deux couleurs mais une et c’est: assez marron clair.
  7. Maintenant, un de chacun des deux mélanges de pâte fil de pâte épais, rond ou carré formez et serrez bien ensemble, en Film étirable envelopper et au moins 4 heures, mais mieux pendant la nuit au réfrigérateur ranger.
  8. Vers la fin du temps de refroidissement Four à 180 ° C de chaleur supérieure et inférieure Préchauffer.
  9. Sucre ou sucre granulé Étalez sur une assiette. Badigeonner le premier fil de pâte avec le jaune d’oeuf et rouler dans le sucre. Découpez ensuite des tranches d’environ 0,5 cm d’épaisseur dans les brins de pâte et étalez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Sur l’étagère du milieu Cuire au four environ 14 à 16 minutes.
  10. Laissez-les refroidir brièvement, car ils pourraient facilement se casser juste après la cuisson, puis retirez-les du plateau et conservez-les dans des pots à biscuits hermétiques après qu’ils aient complètement refroidi.
  11. Faites de même avec le deuxième morceau de pâte.

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Recette de biscuits marbrés au sable de bruyère

Calories par portion: 82 kcal

Ingrédients

  • 200
    g
    Beurre
  • 75
    g
    Zucker
  • 1
    parcelle
    Sucre vanillé bourbon
  • 1
    jaune d’œuf
    Gr. M
  • 250
    g
    Farine
    Type 405
  • 1
    Prise
    sel
  • 1
    gestr. TL
    levure
  • 2
    LA
    dunkler Backkakao
    veuillez ne pas utiliser de cacao de couleur claire
  • 1
    LA
    Lait

aussi:

  • 1
    jaune d’œuf
    Gr. M
  • Sucre ou sucre granulé à rouler

préparation

  1. À l’avance: veuillez préparer la pâte à biscuits Heidesand à temps, car elle doit attendre au moins 4 heures, ou mieux toute la nuit, au réfrigérateur pour son magnifique insert à biscuits.

  2. Chauffer le beurre dans une petite casserole sur la cuisinière et non seulement le laisser fondre, mais aussi le faire dorer légèrement. Gardez un œil dessus et remuez toujours un peu, car du brun doré (et sentant merveilleusement la noisette) au brûlé il peut aller très vite avec le beurre et ce serait dommage. Versez ensuite le beurre fondu et doré à travers une passoire fine dans un bol à mélanger et laissez refroidir et durcir à nouveau légèrement. Il ne devrait pas devenir très dur, mais plutôt avoir une consistance de beurre mou. Cela fonctionne un peu plus vite avec patience à température ambiante ou au réfrigérateur, mais vous devriez également vérifier ce qui se passe dans le beurre toutes les 5 minutes pour que le beurre ne redevienne pas trop dur.

  3. Battez le beurre au batteur avec le sucre et le sucre vanillé bourbon, puis avec le jaune d’oeuf pendant quelques minutes.

  4. Mélanger la farine, le sel et la levure chimique et ajouter à la pâte. Pétrissez avec vos mains en une pâte lisse (la pâte est friable comme du sablé et vous devez presser et pétrir correctement, mais c’est promis!), Puis coupez-la en deux.

  5. Ajouter la poudre de cacao et le lait à la moitié de la pâte et pétrir à nouveau jusqu’à consistance lisse.

  6. Coupez en deux la pâte claire et foncée et pétrissez doucement une partie claire et une partie foncée de la pâte jusqu’à ce qu’une persille se produise. Attention: ne pétrissez pas trop longtemps, sinon vous n’obtiendrez pas deux couleurs mais une et c’est: assez marron clair.

  7. Maintenant, formez un fil de pâte épais rond ou carré (environ 3 cm de côté) à partir de chacun des deux mélanges de pâte et appuyez bien ensemble, enveloppez dans un film plastique et conservez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou mieux pendant la nuit.

  8. Vers la fin du temps de refroidissement Four à 180 ° C de chaleur supérieure et inférieure Préchauffer.

  9. Sucre ou sucre granulé Étalez sur une assiette. Badigeonner le premier fil de pâte avec le jaune d’oeuf et rouler dans le sucre. Découpez ensuite des tranches d’environ 0,5 cm d’épaisseur dans les brins de pâte et étalez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Sur l’étagère du milieu Cuire au four environ 14 à 16 minutes.

  10. Laissez-le refroidir brièvement, puis retirez-le de la plaque à pâtisserie et conservez-le dans des pots à biscuits hermétiques après avoir complètement refroidi.

  11. Faites de même avec le deuxième morceau de pâte.

Notes de recette

Au fait: le blanc d’oeuf non utilisé peut être utilisé pour les macarons

Passez une merveilleuse journée, installez-vous confortablement!

Jeanny

Si vous avez essayé la recette, je suis heureux de recevoir des commentaires ou des photos sur Instagram (il est préférable de taguer #zuckerzimtundliebe et @zuckerzimtundliebe pour ne pas le rater).

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