Pain d'épices domino végétalien | Carottes pour Claire

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Pouvons-nous simplement prétendre que je suis ici tout le temps? Comme de vieux amis qui, dès qu'ils se revoient, ont des histoires sans fin à se raconter comme s'ils ne s'étaient revus qu'hier? Avec des rires et du gâteau sur le canapé? Vraiment les pieds levés, parce que nous sommes entre nous? Ce fut une longue pause blog, le dernier billet de mars, alors que j'étais assis à Brême entre des boîtes à moitié emballées.
En attendant, nous avons "émigré" en Bavière … j'avais presque envie de dire. Parce que se déplacer d'un côté du pays à l'autre a une sorte de caractère émotionnel. La raison: en fait l'école. Claire a commencé l'école en septembre et depuis ma formation Montessori à Vienne il y a 10 ans, le rêve est né de vouloir permettre à mes futurs enfants de faire exactement cette pédagogie, mais il n'y a pas d'école Montessori à Brême, il était toujours clair que nous ne resterions pas.
Notre intuition (et les offres d'emploi de mon mari) nous ont dit que ce devait être la Bavière. Nous vivons maintenant à la campagne près d'Augsbourg. Et si vous vivez ensuite à six heures de distance des deux familles et que vous constatez toujours que vous vous sentez toujours bien à 100% tous les jours après les six premiers mois, alors je suis un peu fier de cette étape.

Les enfants m'ont beaucoup utilisé au cours des derniers mois. D'abord emballer avec un bambin, qui préfère tout déballer (quarts de nuit!), Puis les longues vacances d'été (d'abord le Brême, puis le Bavarois), puis s'installer à l'école, ce qui donne une fille très émotive pendant des semaines (vie sociale) à l'école, quelle étape énorme, elle a tellement grandi!) et s'habituer au jardin d'enfants d'Elian … Mon bureau débordait, donc lentement je deviens maître.
Mais être ici à nouveau est très important pour moi. Même si cela ne semble pas, je l'ai manqué presque tous les jours.

Sur Instagram, je vous emmène tous les jours avec moi au cours des derniers mois, en particulier dans les histoires. (Ce sont les cercles dans la barre du haut, pour lesquels vous devez malheureusement vous inscrire pour pouvoir les voir.) Un blog ne peut pas faire ça, c'est trop complexe pour ça. Mais il a d'autres qualités et atteint tous ceux qui refusent (intelligemment) de faire (encore) entrer une application dans la vie de tous les jours.

Et notre régime de Noël, est-ce que ça change? À Noël, vous devez quitter le chemin sain, sinon vous ne pouvez pas manger de biscuits, non? Absolument pas vrai! Je fais cuire exactement pour que les enfants puissent profiter des cookies comme dîner. Parce que la réglementation enlève en quelque sorte le plaisir et rend la recette de biscuit la plus savoureuse désagréable. Même le petit, âgé de deux ans en quelques jours, devrait manger autant de biscuits qu'il le souhaite. Et si elles contiennent également de la farine de châtaigne et de pois chiche sans être remarquées, je pense que vous pouvez dire bingo, non?!

Et c'est ainsi que les biscuits au pain d'épice ont été créés ici juste avant Saint-Martin, que nous avons couronné comme l'une de mes MEILLEURES recettes 🙂 Ça a le goût des dominos (publicité non payée, je dois toujours ajouter que lorsque j'appelle des produits), uniquement sans couche de massepain, qui ne manque aucunement.

Profitez-en vraiment, vraiment bien et allez très bien avant Noël!

Tout le meilleur
Veronika

Pain d'épices domino végétalien avec un coup de pied sain caché
Prêt en 45 minutes, assez pour
La combinaison de farine que j'utilise est fortement recommandée, mais comme beaucoup d'entre vous n'ont ni farine de châtaigne ni de pois chiche à la maison, je vous donne le conseil d'utiliser une proportion de farine de blé entier comme l'épeautre, l'inkorn, l'emmer ou le kamut. Au lieu de 60 g de farine de pois chiche, vous pouvez également utiliser de la farine de lupin doux ou de la farine de millet brun, ou si la récolte est à nouveau productive dans une autre année, du teff. Vous pouvez trouver des ingrédients plus inhabituels dans le magasin d'aliments naturels, le magasin d'aliments naturels, les grands supermarchés bien approvisionnés et en ligne. Vous pouvez suivre la création de la recette sur Instagram. Vous pouvez trouver la vidéo dans les faits saillants sous "cuisson saine".

Vous avez besoin de:
500 g de farine (pour moi 320 g de farine complète ou d'épeautre, 120 g de farine de châtaigne et 60 g de farine de pois chiche)
200 à 220 g de sucre plus sain (pour moi 100 g de sucre de datte et de sucre de fleur de coco, alternativement 200 g de sirop d'érable, alors n'utilisez que 300 ml de lait)
3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré (de préférence équitable)
½ cuillère à café d'épices à pain d'épice (j'utilise Sonnentor / publicité non rémunérée / veuillez ajuster le montant en fonction du produit)
1 c. À thé (tartre) de levure chimique
1 pincée de sel
4 c. À soupe (30 g) d'huile de noix de coco vierge, chaude et douce (cela fonctionne avec toute huile insipide)
500 ml de lait (végétal), avec moi d'avoine

Pour le glaçage:
80 g de beurre de cacao
4 cuillères à soupe de sirop d'érable
4 cuillères à café de cacao en poudre non sucré (si possible commerce équitable)
1 pincée de poudre de vanille Bourbon (facultatif)
1 pincée de sel

Voici comment:
1 Mélanger les ingrédients secs ensemble. Ajouter graduellement le lait et l'huile et remuer jusqu'à consistance lisse. Préchauffez le four à 180 degrés.
2 Tapisser un moule d'environ 34 x 24 cm de papier sulfurisé et y lisser la pâte. Cuire le pain d'épices sur une grille moyenne pendant 30 minutes à 180 degrés dans l'air en circulation, retirer et laisser refroidir.
3 En attendant, chauffez doucement le beurre de cacao dans une casserole enrobée (éventuellement à la vapeur) et retirez-le de l'assiette dès qu'il a fondu. Incorporer les ingrédients restants. Attendez que le pain d'épice tache jusqu'à ce que le chocolat refroidisse jusqu'à une consistance moelleuse mais toujours fluide. Si le chocolat devient trop ferme, chauffez-le à nouveau brièvement.
4 Tamponnez le pain d'épice avec du chocolat, laissez le chocolat refroidir et coupez le pain d'épice en cubes de dominos. Le même jour ou le lendemain, les dominos ont meilleur goût; ils sont conservés durs dans une boîte, mais le goût reste!

Les publications pour le blog sont faites à intervalles réguliers, mais sur Instagram, vous pouvez me trouver assez régulièrement dans des séquences photo et vidéo. Je suis heureux si vous me visitez là-bas et me laissez un salut ou vos questions!



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