Mousse au chocolat au pain d'épices

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Mousse au chocolat au pain d'épice Recette de mousse au chocolat au pain d'épice dans un verre. Faites vite et facilement, puis décorez avec du pain d'épice et servez. Dessert parfait pour Noël! #MousseChocolat #Desserts #Christmas #Chocolate
Aujourd'hui, il y a probablement les classiques et les desserts: Mousse au chocolat en robe de Noël au pain d'épices. J'adore la mousse au chocolat, non seulement le dessert est rapide et facile, non, vous pouvez tout faire la veille et avoir moins de stress à Noël.

Je voulais en fait ici un Écrire un paragraphe sur Mousse au chocolatmais honnêtement, j'ai bien compris un autre sujet plus intéressé par salmonelle!
Cause essentiellement les bactéries salmonellose, une maladie inflammatoire de l'estomac / des intestins, je ne vais pas entrer dans les détails ici … En règle générale, le cours n'est pas grave (dans le sens du danger de mort) et dans la plupart des cas, il est Administration d'antibiotiques plus pas une fois recommandé (Si le patient a un système immunitaire normal). Cependant, des infections graves ou des personnes immunodéprimées (en particulier les personnes âgées et les enfants) peuvent entraîner des épisodes sévères.

Mécanismes de protection de la coquille d'oeuf

Tout cela semble très mauvais et bien sûr, aucun de nous ne veut attraper Salmonella, mais cela devient un panique fait que l'on pourrait croire que chaque œuf non cuit est une menace directe pour la santé et la vie. Bien sûr, vous devriez fais attentionmais je pense qui est informé peut mieux gérer ces problèmes.

Je me concentre maintenant davantage sur la salmonelle dans les œufs, car même s'il existe d'autres moyens d'infection, c'est probablement le plus populaire.
Les salmonelles sont des germes utilisés pour flore intestinale naturelle des poulets appartiennent et donc très facile sur la SURFACE DES OEUFS être transféré. C'est le point 1, les bactéries sont rarement présentes en nombre significatif dans l'œuf.
Parce que la nature a protections développé pour empêcher les germes d'atteindre le jaune d'oeuf riche en nutriments.
D'une part, bien sûr coquille, c'est avec un Peau enduite, qui protège les nombreux petits pores de la coquille des bactéries (donc les œufs ne doivent pas être lavés!) À l'intérieur il y en a un autre 2. Membrane, qui forme également un coussin d'air entre la coquille et le blanc d'oeuf. La coquille est donc à elle seule un véritable obstacle pour de nombreux germes! Assurez-vous donc qu'il est intact.

Mécanismes de protection à l'intérieur de l'œuf

Mais il y a aussi de nombreux mécanismes de défense à l'intérieur. D'une part, il y a des protéines qui sont responsables de cela Lier les substances nécessaires à la croissance bactérienne, par exemple avidine (lie la biotine) ou ovo (Lie le fer). Le blanc d'oeuf contient également lysozyme, une enzyme qui est également utilisée par le système immunitaire humain pour décomposer les bactéries.
La structure visqueuse du blanc d'oeuf rend également difficile la propagation de bactéries comme la salmonelle.

En général, ils travaillent Mécanismes de protection environ 3 semaines, c'est pourquoi le risque d'infection à salmonelles dans les œufs frais est très faible. Ceux qui gardent leurs œufs réfrigérés prolongent même cette période, c'est pourquoi il est également légalement tenu de refroidir les œufs à partir du 18e jour de vente et de les éliminer à partir du 22e.
Comme vous pouvez le voir, il y a toujours un petit risque résiduel (comme avec tout dans la vie), mais il est loin d'être le cas que les œufs crus conduisent inévitablement à la salmonellose!

source

Conseil nutritionnel Rhénanie Palatinat
Microbiologie médicale et infectiologie (Springer Verlag édition 8)
Élevage de poulets: construire une coquille d'oeuf

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Difficulté: facile, temps de travail: au moins 20 minutes, préparation la veille: oui, donne: environ 5-6 verres

ingrédients

2 œufs très frais (taille M)
265 ml de crème froide
150 g de chocolat noir
1 cuillère à café de sucre
100 g de pain d'épices
130 g de lait
1/3 cuillère à café de cannelle
1 Msp. clous de girofle
Une pincée de sel
Pain d'épices et chocolat râpé pour la décoration

préparation

Hachez d'abord grossièrement le pain d'épices et faites-le chauffer dans une petite casserole avec le lait, puis en purée. Laissez le mélange de pain d'épice refroidir.
Séparez maintenant les œufs, faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez-le refroidir.
Entre-temps, battre les blancs d'oeufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
Fouettez maintenant la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
Mélanger les jaunes d'oeufs avec 2 cuillères à soupe de crème, puis incorporer le chocolat.
Maintenant, incorporez 2 cuillères à soupe de crème et de protéines, puis le reste avec le mélange de pain d'épice et les épices.
Remplir la crème dans de petits bols et mettre au réfrigérateur toute la nuit.

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