La demande croissante de produits alimentaires enrichis, moteur de l’alimentation

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La taille du marché de l’encapsulation alimentaire devrait atteindre 14,1 milliards USD d’ici 2025, contre 9,9 milliards USD en 2020, enregistrant un TCAC de 7,5% au cours de la période de prévision. Ce marché est principalement alimenté par la demande croissante d’arômes encapsulés de la part des fabricants de plats cuisinés et par la demande croissante de produits alimentaires enrichis.

Le segment des polysaccharides représentait le plus grand marché pour les matériaux de coquille en 2018 et devrait suivre la même tendance jusqu’en 2025. En raison de leur énorme structure moléculaire et de leur capacité à piéger les bioactifs, les polysaccharides sont considérés comme les éléments de base les plus appropriés pour les systèmes de distribution. D’autre part, le marché des émulsifiants devrait connaître la croissance la plus rapide, en raison de sa capacité à fournir une solubilité et une biodisponibilité améliorées.

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La demande de vitamines et de minéraux encapsulés restera élevée pendant la période de prévision.

Les vitamines sont des ingrédients fonctionnels qui sont utilisés dans les aliments, en raison de leurs propriétés nutritionnelles spécifiques pour diverses parties du corps humain. Ainsi, la libération ciblée et contrôlée de vitamines devient souvent importante lorsqu’elle est ajoutée en tant qu’ingrédient alimentaire. Ainsi, l’encapsulation est majoritairement adoptée pour les vitamines pour son effet ciblé. En outre, les fabricants d’arômes ont adopté cette technologie à un rythme rapide et, par conséquent, le segment des vitamines a été étroitement suivi par les arômes en termes de domination sur le marché mondial.

On estime que la méthode physique d’encapsulation domine le marché mondial de l’industrie alimentaire en 2020.

La demande d’encapsulation alimentaire est ciblée par quelques entreprises de fabrication d’ingrédients. Avec l’utilisation d’une technologie de pointe, le prix de l’ingrédient augmente et, par conséquent, les fabricants préfèrent des méthodes d’encapsulation peu coûteuses. Ainsi, les méthodes physiques sont les plus demandées pour l’encapsulation des ingrédients alimentaires.

En termes de technologie, la technologie de microencapsulation devrait représenter la part de marché principale au cours de la période de prévision.

La microencapsulation est un processus d’emballage ou de recouvrement de petites particules solides, liquides ou gazeuses dans un matériau secondaire pour produire une microcapsule, d’un diamètre de 1 à 1000 micromètres. La tendance croissante à une alimentation saine, la demande croissante d’aliments naturels et biologiques et le développement d’aliments pour répondre aux besoins des consommateurs stimulent le marché de la microencapsulation. Le développement d’aliments et de boissons fonctionnels, qui contiennent des agents bioactifs lipophiles qui procurent des bienfaits pour la santé tels que les nutraceutiques et les vitamines solubles dans l’huile, ont affecté le marché de la microencapsulation ces derniers temps. La technologie de microencapsulation aide à une libération contrôlée et à l’enrichissement des composants fonctionnels des aliments et des boissons tels que les arômes, les vitamines, les antioxydants, les acides gras et les minéraux.

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Avec la demande croissante d’aliments fonctionnels, on estime que l’Amérique du Nord domine le marché mondial de l’encapsulation alimentaire en 2020.

La demande d’aliments fonctionnels et de compléments alimentaires a été élevée aux États-Unis et dans les pays d’Europe occidentale. Les consommateurs ont été disposés à supporter le prix élevé des produits en cas d’ajout d’éléments nutritifs au produit final. Ainsi, les fabricants d’ingrédients ont adopté des moyens technologiques pour améliorer la qualité des aliments fonctionnels et des compléments alimentaires. Ainsi, la nourriture encapsulée a été fortement consommée dans ces régions. De plus, la présence de fabricants d’ingrédients clés a été élevée en Amérique du Nord, qui fournit des aliments encapsulés dans le cadre de leur offre ou dans des entreprises qui fournissent l’encapsulation en tant que service.

Les principaux acteurs opérant sur ce marché sont FrieslandCampina (Pays-Bas), DSM (Pays-Bas), Ingredion Incorporated (États-Unis), Kerry Group (Irlande), Cargill (États-Unis), Lycored Group (Israël), Balchem ​​Corporation (États-Unis), Firmenich Incorporated (Suisse) ), BASF SE (Allemagne), International Flavors and Fragrances Inc. (États-Unis), DuPont (États-Unis), Symrise AG (Allemagne), Sensient Technologies Corporation (États-Unis), Aveka Group (États-Unis), Advanced Bionutrition Corp (États-Unis), Encapsys (États-Unis), Tastetech Encapsulation Solutions (Royaume-Uni), Sphera Encapsulation (Italie), Clextral (France) et Vitasquare (Pays-Bas).

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