Épicez les légumes de la mijoteuse | Carottes pour Claire

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Une mijoteuse, également connue sous le nom de mijoteuse, vit dans ma cuisine depuis quelques semaines. Je suis étonné de voir à quel point les légumes cuisent dans leur propre jus et j'ai trouvé une recette que je peux imaginer pour les week-ends, les vacances ou même pendant la semaine. Je pense que c'est une recette délicieuse, pas tous les jours, donc c'est super pour une visite ou pour Noël. Préparé en semaine, il peut également être utilisé pour plusieurs repas dans le sens de la préparation de repas, parfois pur avec de la salade, parfois avec du quinoa, parfois comme accompagnement.

Les nutriments sont presque entièrement retenus dans une mijoteuse, ce qui crée un excellent arôme. Les légumes doivent généralement être cuits si possible, plutôt que non cuits. Faire mariner les légumes avec des épices et les faire cuire dans votre propre humidité végétale est particulièrement délicieux. La mijoteuse Chalkboard de Russell Hobbs * a trois réglages de température sélectionnables: une température de cuisson élevée (55-90 ° C), une température de cuisson basse (50-80 ° C) et une fonction de maintien au chaud (50-60 ° C).

Si vous n'avez pas de mijoteuse, vous pouvez préparer le plat scellé avec du papier d'aluminium dans un plat allant au four, dans une casserole ou dans un tajine. L'avantage d'une mijoteuse est que vous n'avez pas à garder un œil sur le plat, vous pouvez même quitter la maison pendant des heures. Je repense à un visiteur avec qui on quitte la maison en vacances pour des promenades hivernales. Ou à Noël et le plat mijote pendant que la solennité se joue en jouant au berceau.

Nous avons peint le tableau noir, la surface de la mijoteuse de tableau Russell Hobbs * pour Noël. Ce n'est pas tout à fait vrai, mon mari a peint pendant que je tenais Elian, qui porte des dents et veut surtout être tenu. En pratique, j'imagine également la mijoteuse au tableau sur un buffet où la fonction de réchauffement (50 à 60 degrés) garde 3,5 litres de soupe ou de légumes au chaud et le nom du plat peut être écrit avec de la craie.

Lorsque j'ai récemment montré mes expériences de mijoteuse dans mon histoire Insta, j'ai reçu beaucoup de commentaires de propriétaires de mijoteuses enthousiastes. Jusqu'à récemment, je ne savais pas à quel point une mijoteuse était pratique. Avez-vous déjà eu de l'expérience avec les mijoteuses? Quels sont vos plats de légumes préférés avec elle? Je suis vraiment excité!

Épicez les légumes de la mijoteuse
assez pour 4 portions comme plat principal, pour 6 portions comme plat d'accompagnement 15 minutes de préparation, 2 à 6 heures de cuisson
Vous avez besoin de:
1 courgette
3 carottes
4 branches de céleri
3 pommes de terre ou 1 grosse patate douce
1 oignon
6 tomates de taille moyenne
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
½ – 1 cuillère à café de poudre d'ail
1 cuillère à café de cannelle de Ceylan en poudre
1 cuillère à café de curcuma en poudre
1 cuillère à café de poudre de piment de la Jamaïque (facultatif)
¼ cuillère à café de muscade en poudre
sel

Pour servir:
poivre fraîchement moulu
3 brins de persil plat
¼ à ½ grenade
3 c. À soupe d'amandes hachées rôties sans huile (facultatif)

Voici comment:
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Peler les pommes de terre ou les patates douces et les oignons, ainsi que les carottes. Retirez les extrémités du céleri et des courgettes. Coupez le tout en fentes allongées, coupez les tomates en deux.

2 Mélanger les épices et le sel dans l'huile d'olive. À cause du curcuma, faites mariner les légumes uniformément avec des gants jetables et placez-les dans la mijoteuse. Commencez par les légumes durs (carottes et pommes de terre) et terminez par les tendres (courgettes et tomates). Faire cuire les légumes avec le couvercle à la vitesse 1 pendant 5-6 heures et la vitesse 2 à 2-3 heures. Une heure plus ou moins n'est pas décisive ici.

3 Pour servir, couper la grenade en quartiers dans un bol avec de l'eau et retirer les pierres, hacher les herbes. Disposez les légumes sur une assiette, en attrapant le jus de légumes aromatiques. Assaisonnez les légumes avec du poivre fraîchement moulu. Étalez environ 5 à 6 cuillères à soupe de grains, d'herbes et d'amandes au choix et servez avec la sauce.

Les légumes ont un goût pur ou avec du quinoa, du millet ou de la polenta. Devrait-il par exemple En ajoutant de la viande pour Noël, je recommande fortement le rôti sauvage (sanglier, cerf, etc.).

Astuce grenade: Les graines de grenade donnent au plat un contraste sensationnel, frais, aigre-doux. Je coupe les grenades en quartiers dans un bol d'eau et les centre en eux. Il n'y a donc pas de taches et les peaux de fruits blancs flottent sur le dessus. Ils peuvent être écrémés directement. S'il reste des grains, gardez-les au frais et scellés dans un bocal pendant trois jours, et ils peuvent également être préparés la veille. Les restes de grains ont un goût délicieux sur la laitue.

Et un autre conseil: Si vous aimez le jus de légumes un peu plus épais comme sauce, vous pouvez l'épaissir avec du maïs ou de la fécule de pomme de terre. Verser 4 cuillères à soupe de sauce dans un bol et incorporer environ 1 cuillère à café de fécule de maïs ou de pomme de terre. Le jus ne doit être chaud, pas chaud. Porter le reste de la sauce à ébullition dans la casserole, puis incorporer l'amidon doucement remué avec un fouet et laisser cuire brièvement. Il est difficile de donner des informations exactes sur la force car la quantité de jus varie en fonction des légumes et du temps de cuisson.

* Russel Hobbs m'a demandé si je développerais une recette pour elle et j'ai trouvé l'idée excitante. Ce message a été parrainé par Russell Hobbs.

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