Crumble sain sucré aux dattes

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Je dois m'empêcher un peu de bloguer, car la production du livre prend plus de temps après les enfants (ce sera donc un livre délicieux !!). D'ailleurs, il est particulièrement important pour moi de ne pas être en retard au lit la nuit. Non seulement parce qu'Elian me réveille souvent la nuit – que puis-je dire, pour ces unités douillettes, j'accepte presque le manque de sommeil. Mais aussi parce que je connais le lien entre le sommeil et une alimentation saine. Le facteur associé est appelé cortisol et est une hormone.

Le cortisol tombe vers le soir et c'est une bonne chose, car c'est ainsi que nous trouvons une bonne nuit de sommeil. Vers 22 heures-23 heures, cependant, la libération de cortisol augmente à nouveau lorsque nous ne dormons pas. D'une part, cela signifie que nous ne dormirons pas aussi reposant, d'autre part, cela signifie que le niveau de cortisol le matin est plus bas qu'il ne devrait l'être. Donc, nous ne partons pas du bon pied (comme le dit le natif de Cologne – pas si bien en cours). Le niveau de cortisol baisse généralement au cours de la journée, et donc malheureusement plus bas que nous le souhaiterions. Malheureusement, cela signifie que nous ne voulons rien de plus qu'un lit (et une baby-sitter) à midi ou dans l'après-midi. Malheureusement, le cortisol est également responsable du maintien de la glycémie constante. Si le taux de cortisol est particulièrement bas l'après-midi, le taux de sucre dans le sang baisse également au sous-sol. Le corps n'aime pas ça et il le combat – avec un désir de sucre! Nous allons donc avoir des envies et il est peu probable que nous fassions de mauvais choix alimentaires.

Conclusion: se coucher au plus tard à 22h30, laisser baisser le taux de cortisol jusqu'à environ 2h du matin, ensuite il augmentera régulièrement, facilitera la sortie du lit le matin, diminuera de nouveau dans la journée, mais pas pour profond, donc le trou de midi est plus petit et les envies ne prennent pas le relais.

Tout a été testé et trouvé vrai.

En ce sens, avant la fin de la saison, délicieux, que ce soit avec ou sans envie, mes nouvelles pépites préférées! Ah je l'aime!

Je t'aime et bon sommeil!

Sauce saine avec des prunes
vegan, alternativement sans gluten
Temps de préparation 10 minutes, temps de cuisson 20 à 25 minutes
assez pour 3 à 4 portions

Le crumble accompagne absolument tous les fruits cuits (pommes à la cannelle et raisins secs, baies, figues …) et bien sûr sur un plateau de gâteau aux fruits. Selon le type de fruit ou la teneur en acide, le fruit peut être facilement sucré. Pour cela, par exemple Utilisez du sucre de bouleau, du sucre de fleur de coco ou du sirop d'érable. J'ai testé le crumble avec du beurre et de la graisse de noix de coco douce (ce dernier est insipide, mais toujours très précieux en termes de santé, mais il doit être étiqueté comme biologique et soigneusement chauffé à la vapeur). Personnellement, je préfère la variante avec de la graisse de noix de coco, les deux variantes fonctionnent à merveille!

Vous avez besoin de:
70 g d'amandes ou de noix de Grenoble râpées
90 g de farine d'épeautre complet (sarrasin ou gruau sans gluten)
60 g de dattes tendres dénoyautées (celles de la boutique orientale sont très douces) ou 2 cuillères à soupe de sucre de bouleau (xylitol) et 2 cuillères à soupe de sucre de fleur de coco
1/2 cuillère à café de cannelle de Ceylan en poudre (ne contient pas de coumarine qui atteint le foie)
1 pincée de sel
60 g de graisse de coco douce ou d'huile de coco vierge, non végétalienne: beurre
700 g de prunes

Voici comment:
1 Préchauffez le four à 180 degrés. Mélanger les ingrédients secs. Faites fondre l'huile de coco ou le beurre au four. Écrasez les dattes avec une fourchette.

2 Lavez, coupez en deux et dénoyautez les prunes et étalez-les dans le plat de cuisson. Mélanger l'huile de coco ou le beurre et la purée de dattes avec les ingrédients secs à la fourchette et émietter les prunes, puis pétrir avec les mains si nécessaire.

3 Cuire le crumble de prune sur une grille moyenne pendant environ 20 à 25 minutes, surveiller de près à partir de la quinzième minute. Ils sont effectués lorsqu'ils ont pris une couleur claire, avec la variante adoucie par la date, cela se produit plus rapidement. Les miettes ont toujours un goût sensationnel chaud, mais aussi froid et le lendemain, puis à conserver au réfrigérateur. YUM!

Astuce: Mélanger la double quantité de crumble et congeler dans un sac ou congélateur avant la cuisson. La prochaine fois que vous vous sentirez spontané, mettez les croustilles congelées sur les fruits dans un moule et faites cuire comme décrit ci-dessus. Le temps de cuisson est légèrement plus long.

ne pas oublier

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