Crème d'asperges simple et saine Carottes pour Claire

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Je suis actuellement en pleine préparation au déménagement. Nous avons trouvé une maison à louer, dans laquelle j'aurai enfin un bureau et pourra installer une cuisine. Nous aurons un jardin et beaucoup d'enfants dans le quartier. Nous sommes très heureux! Ce n'est pas une maison, mais c'est en quelque sorte un rêve devenu réalité.

Pendant que je trie et emballe les premières boîtes, Elian m'emmène presque plus que jamais depuis quelques semaines maintenant et j'utilise chaque occasion où il ne s'enroule pas autour de mon bras ou ne tire pas ses petites mains vers sa destination désirée, Claire a besoin de maman pour couvrir. Il est très important pour elle de m'avoir seule dans ces rares moments. Je manque également notre unité. Donc le soir, je m'allonge souvent d'abord, puis à l'autre enfant, fais les tâches ménagères, fais une ou deux boîtes et tombe dans le lit dans le coma.

Le congélateur doit être vidé avant de se déplacer. Cela me convient en cette période exigeante, il est si pratique de se rabattre sur des choses précuites et précuites: lasagne, dal, soupes, sauces, quelques portions de millet et quinoa cuits, notre smoothie ou plateau de crème glacée à la banane, baies, épinards et chou frisé – Des cubes d'eau de noix de coco, du pain en tranches et ma grande boîte de morceaux de gâteau et de tarte colorés. Chaque fois que je fais cuire, un ou plusieurs des derniers morceaux s'y retrouvent pour que je puisse les retirer en portions un autre jour.

Nous aimons actuellement particulièrement une soupe et si je n'avais pas à vider le congélateur, je la ferais précuire pour le congélateur avant la fin de la saison dans une semaine: une soupe d'asperges végétalienne très simple avec une noisette de beurre de noix de cajou pour plus de crémeux. La noix de cajou est la combinaison parfaite!

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Étant donné que le lait végétal de Natumi se retrouve dans mon panier d'achat à pratiquement chaque visite d'un magasin d'aliments naturels pendant les périodes de stress, j'ai été ravi quand on m'a demandé de développer une recette traditionnelle pour Natumi, qui aurait également été disponible chez grand-mère ou maman, juste avec du lait Natumi préparé. Je suis un grand fan du lait d'avoine Natumi, du lait d'épeautre et du lait de sarrasin, ce que je trouve très excitant. Pour ma recette d'aujourd'hui, le lait d'avoine ou de mil fonctionne mieux. Le lait Natumi ne contient aucun additif, que l'on retrouve souvent dans les variétés conventionnelles de lait de céréales Tetra Pack et qui ne dénature que le goût. Le lait de céréales Natumi contient de l'eau, les céréales entières respectives, si possible d'Allemagne (avoine et épeautre) et au moins d'Europe (millet), un peu d'huile de tournesol (pour la consistance) et une pincée de sel de mer. Je suis heureux d'acheter et de recommander la version à laquelle du calcium a été ajouté par des algues invisibles et désagréables. Les algues sont le nec plus ultra en matière de santé, je ne dis pas non à cela. Le lait de céréale ne nécessite aucun conservateur, car il est conservé par le processus UHT. Cela signifie qu'il est chauffé à 135-155 degrés pendant quelques secondes et immédiatement refroidi, pour ainsi dire, pasteurisé. Les ingrédients sont perdus, mais ceux qui ne pressent pas leur farine d'avoine eux-mêmes ou qui ne moudent pas leur propre farine recourent quand même à des ingrédients préalablement chauffés. Sinon, les flocons et la farine deviendraient rances trop rapidement et développeraient des gras trans. Pour moi, j'ai trouvé que moudre moi-même, presser et faire du lait de maïs moi-même est génial, mais ce n'est pas toujours possible dans la vie quotidienne stressante et ce n'est pas absolument nécessaire pour mon style de vie sain. Je sais que tout peut être optimisé et tirer le meilleur parti de la nourriture est toujours recommandé, mais ne vous laissez pas stresser. Faites ce que vous aimez et avec tout le reste, les produits finis puristes qui vous soutiennent dans un mode de vie sain sont une merveilleuse façon de faciliter la vie quotidienne.

Si vous avez un petit espace au congélateur et comme les asperges, je vous assure que dans quelques semaines vous serez heureux de pouvoir utiliser la soupe même hors saison. Ma petite de six ans, Claire, joue actuellement avec toutes sortes de plats de légumes, mais voici son commentaire: "Maman, elle est encore trop bonne!"

Et pour vous fournir du matériel de lecture pendant mon temps intensif hors ligne, je vais vous dire trois liens qui vous feront suivre des entretiens avec moi:

J'ai parlé à Afilii de Montessori, de ce que j'aime de cette pédagogie et de la façon dont elle peut être mise en œuvre à la maison. De plus, je recommande toujours le beau blog Parents from Mars.

J'ai répondu à Nadine de Dreierlei Liebelei à propos de mon travail indépendant en tant que blogueuse et auteur. Son blog est aussi un régal pour les yeux et j'aime beaucoup son compte Instagram.

Theresa de The Waitress m'a interrogé sur ma motivation et mes rêves. Avec mes réponses, j'ai été autorisée à faire partie de sa série dans laquelle elle interviewe des «femmes fortes et courageuses» et je ne peux pas vous dire à quel point je me sens honorée. Comme dans toutes les interviews, les réponses étaient très personnelles. Theresa est récemment devenue indépendante en tant que coach de vie et coach en ligne. Sur son magnifique blog, vous trouverez également de nombreuses recettes saines que vous aimerez. Nous nous accompagnons depuis le début du blog. Elle a été l'une des premières à commenter ici – avec mes sœurs Barbara et Teresa – et nous sommes depuis longtemps devenues amies. Fou ce qui rend cet Internet possible!

Vous me trouverez beaucoup plus souvent sur Instagram ces jours-ci qu'ici sur le blog, car c'est plus rapide que d'écrire un blog et plus amusant que Facebook, où je dois malheureusement payer de l'argent pour obtenir mes abonnements de manière fiable. Si vous voulez être sûr de ne pas manquer un article de blog, abonnez-vous à ma newsletter dans la barre latérale à droite.

Et maintenant tu te sens vraiment bien!

Soupe à la crème d'asperges végétalienne simple et délicieuse
Idéal pour le congélateur, assez pour 4 portions
Astuce: Si une variété d'asperges amères a triché dans la cuisine, hachez finement un pruneau par portion et servez comme garniture avec la soupe. Bon goût!

Vous avez besoin de:
1 kg d'asperges blanches
2 pincées de sucre de fleur de coco
2 échalotes
2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco douce, ou non végétalienne: beurre ou ghee
2 cuillères à soupe de farine d'épeautre, type 630 ou 1050
100 ml de lait d'avoine ou de millet (par exemple de Natumi *) ou plus d'eau
1 cuillère à soupe de poudre à infuser (je l'utilise avec des légumes, des herbes et des épices pures)
1 cuillère à soupe de beurre de noix de cajou
Sel de roche ou de mer
poivre fraîchement moulu
si désiré, un peu de zeste de citron non traité pour la décoration

Voici comment:
1 Retirez légèrement les pointes d'asperges. Peler les asperges et cuire les écorces dans 1 litre d'eau avec deux pincées de sel et de sucre de fleur de coco pendant 15 minutes. Retirez les plats bouillis.
2 Pendant ce temps, couper les asperges en petits morceaux. Couper les échalotes en dés et les faire frire dans une casserole enrobée d'huile, de beurre ou de ghee jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Incorporer les morceaux d'asperges et faire revenir jusqu'à ce qu'ils semblent cuits à la vapeur après environ 3 minutes.
3 Retirez les plats bouillis de l'infusion. Tamiser la farine sur les morceaux d'asperges cuites à la vapeur et incorporer. Versez le bouillon et le lait d'avoine dessus, ajoutez le bouillon et le sel. Cuire les asperges pendant 15 minutes.
4 Enfin, ajoutez le beurre de noix de cajou et réduisez la soupe en purée dans un mélangeur / mélangeur haute performance ou avec un mélangeur à main, assaisonnez de sel et de poivre et, selon le pouvoir de mélange, passez au tamis. Servez comme vous le souhaitez décoré de zeste de citron et dégustez!

Les publications pour le blog sont faites à intervalles réguliers, mais sur Instagram, vous pouvez me trouver assez régulièrement dans des séquences photo et vidéo. Je suis heureux si vous me visitez là-bas et me laissez un salut ou vos questions!



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