Coronavirus : Le nouveau virus corona peut-il être transmis par les aliments et les objets?

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Le nouveau virus corona peut-il être transmis par les aliments et les objets?

Questions et réponses BfR mises à jour du 17 mars 2020

Après le déclenchement de la maladie respiratoire COVID-19 due à une infection par le nouveau coronavirus (SARS-CoV-2) et l'épidémie qui en résulte dans diverses régions de Chine, le virus se propage actuellement en Allemagne et en Europe. Des consommateurs incertains ont demandé à l'Institut fédéral d'évaluation des risques (BfR) si le virus peut également être transmis à l'homme via les aliments, les produits importés tels que les jouets pour enfants, les téléphones portables, les objets tels que les poignées de porte, les outils, etc., ainsi que la vaisselle et les couverts. Dans ce contexte, le BfR a résumé les questions et réponses les plus importantes sur le sujet.

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Questions et réponses

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Selon l'état actuel des connaissances, la nouvelle maladie respiratoire COVID-19 est basée sur une infection par le nouveau coronavirus (SARS-CoV-2). La connaissance des voies de transmission exactes de ce virus corona est encore limitée. Cependant, les voies de transmission d'autres virus corona étroitement apparentés sont bien connues. Différents types de virus corona déclenchent généralement des rhumes communs chez l'homme. En outre, d'autres coronavirus, tels que le coronavirus du SRAS et du MERS, se sont produits dans le passé, ce qui a entraîné de graves maladies respiratoires. Les organes cibles des coronavirus humains sont principalement les voies respiratoires. La voie de transmission la plus importante est ce que l'on appelle une infection par gouttelettes, dans laquelle les coronavirus de personnes ou d'animaux infectés sont libérés dans l'air via des gouttelettes puis inhalés. En outre, divers agents pathogènes respiratoires peuvent être transmis par des infections à frottis. Ici, les agents pathogènes qui se trouvent sur les mains atteignent les muqueuses du nez ou des yeux, où ils peuvent entraîner une infection.

L'Institut Robert Koch est en contact étroit avec l'Organisation mondiale de la santé (OMS) et surveille tous les nouveaux messages concernant l'événement

Il n'y a actuellement aucun cas dans lequel il a été prouvé que des personnes ont été infectées par le nouveau coronavirus par d'autres moyens, par exemple en mangeant des aliments contaminés ou par contact avec des objets contaminés. Il n'y a pas non plus de cas d'infection alimentaire ou de contact avec des surfaces sèches pour d'autres virus corona. Cependant, une transmission sur des surfaces qui étaient auparavant contaminées par des virus est concevable en raison d'infections par frottis. Cependant, en raison de la stabilité relativement faible des virus corona dans l'environnement, cela ne devrait se produire que peu de temps après la contamination.

Compte tenu des voies de transmission déterminées à ce jour et de la stabilité environnementale relativement faible des virus corona, il est actuellement peu probable que des marchandises importées telles que des aliments importés ou des biens de consommation et des jouets, des outils, des ordinateurs, des vêtements ou des chaussures puissent être des sources d'infection par le nouveau virus corona. Cette évaluation s'applique également après la dernière publication sur la capacité de survie des virus corona connus par des scientifiques des universités de Greifswald et Bochum.

La stabilité des virus corona dans l'environnement dépend de nombreux facteurs tels que la température, l'humidité et la nature de la surface ainsi que de la souche virale spécifique et de la quantité de virus. En général, les virus corona humains ne sont pas particulièrement stables sur des surfaces sèches. En règle générale, l'inactivation a lieu à l'état sec en quelques heures à quelques jours. Pour le nouveau coronavirus SARS-CoV-2, les premiers tests de laboratoire selon un article préimprimé (une publication qui n'a pas encore été vérifiée par un processus d'examen scientifique par les pairs) montrent qu'il peut être utilisé comme aérosol jusqu'à 3 heures après une contamination grave. , peut rester infectieux jusqu'à 4 heures sur les surfaces en cuivre, jusqu'à 24 heures sur le carton et jusqu'à 2-3 jours sur l'acier inoxydable et le plastique.

En raison de la faible stabilité environnementale des coronavirus, la transmission du pathogène par ces voies semble peu probable dans la plupart des cas. L'Institut fédéral pour la sécurité et la santé au travail et le comité des agents biologiques sont chargés d'évaluer les risques potentiels d'agents infectieux sur le lieu de travail.

En principe, il est possible pour les animaux infectés de libérer des virus corona dans l'environnement par leur air respirable ou par les excrétions. Par conséquent, une infection humaine est concevable de cette manière avec un contact étroit. On ne sait pas encore exactement si les animaux ont été une source d'infection lors de l'épidémie en Chine, bien que l'on soupçonne que le virus provienne d'animaux sauvages. Vous pouvez trouver des informations sur les agents pathogènes qui peuvent passer des animaux aux humains à l'institut Friedrich Loeffler (FLI) responsable.

Fondamentalement, les coronavirus peuvent obtenir des couverts ou de la vaisselle en éternuant ou en toussant directement une personne infectée et survivent sur ces surfaces solides pendant un certain temps. Une infection par frottis semble possible si le virus est transmis aux muqueuses de la bouche et de la gorge ou aux yeux via les couverts ou les mains. À ce jour, cependant, le BfR n'a connaissance d'aucune infection par le SRAS-CoV-2 via cette voie de transmission.

En tant que virus enveloppés, dont le matériel génétique est enveloppé d'une couche de graisse (couche lipidique), les coronavirus sont sensibles aux substances dissolvant les graisses telles que les alcools ou les surfactants, qui sont contenues dans les savons et les détergents à vaisselle comme dissolvants de graisse. Bien qu'aucune donnée spécifique ne soit disponible pour le SRAS-CoV-2, il est fort probable que ces substances endommagent la surface du virus et inactivent le virus. Cela est particulièrement vrai si la vaisselle est nettoyée et séchée au lave-vaisselle à 60 degrés Celsius ou plus.

Fondamentalement, les virus corona peuvent pénétrer sur les poignées de porte en éternuant ou en toussant directement une personne infectée et survivre pendant un certain temps. Une infection par frottis d'une autre personne semble possible si le virus est transmis peu de temps après par les mains aux muqueuses de la bouche et de la gorge ou aux yeux. Une bonne hygiène des mains avec un lavage régulier des mains et en gardant vos mains loin de votre visage est donc importante.

Toutes les mesures et règles de conduite habituelles pour la protection contre les norovirus ou les virus de la grippe dans les établissements de soins gériatriques contribuent également à la transmission du SRAS-CoV-2.

Dans la situation actuelle, le BfR ne voit pas la nécessité pour les personnes en bonne santé d'utiliser des désinfectants au quotidien. Les recommandations sur l'utilisation des substances biocides dans les ménages privés sont énoncées dans la FAQ sur le sujet (https://www.bfr.bund.de/de/fragen_und_antworten_zu_nutzen_und_risiken_von_desinfektionsmittel_im_privathaushalt-190275.html). Les mesures de désinfection à mettre en œuvre si une personne infectée vit en quarantaine dans le ménage doivent être discutées avec l'autorité sanitaire responsable ou le médecin responsable.

Plus d'informations sur le site du BfR sur les virus

À propos du BfR

L'Institut fédéral d'évaluation des risques (BfR) est une institution scientifiquement indépendante de la division du ministère fédéral de l'alimentation et de l'agriculture (BMEL). Il conseille le gouvernement fédéral et les États fédéraux sur les questions de sécurité alimentaire, chimique et des produits. Le BfR mène ses propres recherches sur des sujets étroitement liés à ses missions d'évaluation.