Coronavirus : Fountainhead ferme après 10 ans en raison du coronavirus – et ce ne sera pas le dernier si le Congrès n’agit pas, selon le personnel – Block Club Chicago

10

LINCOLN SQUARE – Après 10 ans dans le quartier, le gastropub Fountainhead prévoit de fermer définitivement en raison des restrictions de coronavirus frappant l’industrie de la restauration depuis le début de la pandémie.

Fountainhead, à 1970 W. Montrose Ave., prévoit de fermer le 14 novembre à moins que le bar ne reçoive plus de fonds d’urgence du gouvernement fédéral, selon Jonathan Putman, directeur des opérations.

«Les principaux facteurs [for closing] pour nous, nous attendions une autre série de PPP pour voir si nous pourrions obtenir un pont pendant l’hiver et nous ne voyons pas cela venir dans un sens immédiat, même avec le nombre croissant de clients à l’intérieur », a déclaré Putman.

Les chefs de restaurant ont annoncé publiquement leur décision jeudi sur les réseaux sociaux. Fountainhead Market, la branche de vente au détail du restaurant à 1966 W. Montrose, continuera à fonctionner.

Cette semaine, la maire Lori Lightfoot a annoncé l’assouplissement des restrictions relatives aux coronavirus pour les bars, restaurants, salons et centres de remise en forme, affirmant que la ville avait fait des progrès suffisants dans la lutte contre la pandémie. À partir de jeudi, les restaurants peuvent autoriser les repas à l’intérieur à une capacité de 40%, contre 25%.

Mais Putman a dit que cela ne suffisait pas pour aider Fountainhead.

Les restrictions difficiles aux coronavirus depuis le début de la pandémie ont rendu presque impossible le fonctionnement du bar après la saison sur les toits, qui touche à sa fin. Même quand il était ouvert, Putman a déclaré que les entreprises avaient du mal à rester à flot.

«Nous avons fonctionné à quelque 35% de capacité avec les directives de distanciation sociale», a-t-il déclaré. « Tandis que [the rooftop] nous a donné l’opportunité de tenir le coup et de voir si nous pouvions trouver une solution, ce n’était vraiment pas viable.

À moins que le bar ne reçoive plus de financement fédéral pour aider pendant les mois d’hiver, Putman et les copropriétaires prévoient de fermer définitivement.

«Nous… voulions nous assurer d’être aussi transparents avec notre personnel et leur donner le temps dont ils avaient besoin pour prendre soin d’eux-mêmes pour aller de l’avant», a-t-il déclaré.

Fountainhead, co-détenue par Aaron Zacharias, Scott Morgan, et Dave et Darby Putman, a ouvert ses portes en avril 2010 et est devenue un incontournable du quartier pour les spiritueux, les cidres et les vins.

Putman, qui est directeur des opérations depuis huit ans, a déclaré qu’il regretterait la communauté et le personnel assidu qui a résisté à la tempête du coronavirus et fait passer la sécurité en premier.

«La perte initiale pour moi, ce sont les gens avec qui nous avons travaillé pendant ces huit années – ils ont tous travaillé très dur pendant cette période», a-t-il déclaré. «Nous sommes vraiment un pub de quartier. Tous ceux qui ont fait partie des 10 années qui nous manqueront énormément.

L’équipe des propriétaires espère ouvrir un nouveau lieu une fois la pandémie terminée, mais pour l’instant, les clients peuvent profiter des dernières gorgées d’une large sélection de boissons jusqu’en novembre. Les réservations sont encouragées mais les visites sans rendez-vous sont les bienvenues.

Alors que la ville voit plus de bars et de restaurants fermer en raison des restrictions relatives aux coronavirus, Putman espère que davantage d’aide fédérale viendra aider les entreprises en difficulté du secteur.

« Nous espérons pour ceux qui n’ont pas encore fermé leurs portes que le gouvernement interviendra pour cette industrie », a-t-il déclaré. «Chaque jour où ils se bloquent dessus, il y a un autre endroit qui ne peut pas tenir.

Abonnez-vous au Block Club Chicago. Chaque centime que nous faisons rapporter des fonds des quartiers de Chicago.

Déjà abonné? Cliquez ici pour soutenir Block Club avec un don déductible d’impôt.